Vollkorn Spiralen mit gebratenem Gemüse und Rucolapesto

mit DINKEL MAX Vollkorn Spiralen, gelbe Paprika, Cocktailtomaten, Zuckerschoten

Profilbild DINKEL MAX
von DINKEL MAX

Knackiges Gemüse und gesunde Vollkornnudeln treffen auf selbstgemachtes Rucolapesto. Da harmoniert die leichte Süße von Paprika und Zuckerschote hervorragend mit der leichten Bitternote des Rucolas. Und was das Ganze wirklich komplett macht: kleine, weiche Mozzarellakugeln.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
400 g
DINKEL MAX Vollkorn Spiralen
2
gelbe Paprika
250 g
Cocktailtomaten
250 g
Zuckerschoten
250 g
kleine Mozzarellakugeln
2 EL
Öl
Salz
Pfeffer

Für das Pesto

60 g
Rucola
2 EL
Pinienkerne
4 EL
Olivenöl
1 EL
Parmesan, gerieben
1 EL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
725kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
31.5g66%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
34g49%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72.6g28%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von DINKEL MAX

Knackiges Gemüse und gesunde Vollkornnudeln treffen auf selbstgemachtes Rucolapesto. Da harmoniert die leichte Süße von Paprika und Zuckerschote hervorragend mit der leichten Bitternote des Rucolas. Und was das Ganze wirklich komplett macht: kleine, weiche Mozzarellakugeln.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
2
gelbe Paprika
250 g
Cocktailtomaten
250 g
Zuckerschoten

Gemüse waschen und putzen. Paprika in dünne Streifen schneiden und in der Mitte durchschneiden. Cocktailtomaten halbieren. Zuckerschoten der Länge nach ebenfalls halbieren.

2
60 g
Rucola
2 EL
Pinienkerne
2 EL
Olivenöl

Für das Pesto Rucola waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Rucola mit Pinienkernen und Öl fein pürieren.

3
1 EL
Parmesan
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL
Zitronensaft

Parmesan mit einem Löffel untermischen. Nach und nach so viel Öl einrühren, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.

4
400 g
DINKEL MAX Vollkorn Spiralen

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.

5
2 EL
Öl

Währenddessen Paprika in etwas heißem Öl anbraten. Nach ca. 2 Min. Zuckerschoten, nach weiteren ca. 2 Min. Tomaten zugeben und mit anbraten. Pesto einrühren.

6
250 g
kleine Mozzarellakugeln
Salz
Pfeffer

Abgegossene Nudeln mit Mozzarella unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp!

Die Dinkelnudeln von DINKEL MAX kannst du hier bestellen.

Schon probiert?

Richtig lecker sind auch die Nudelpuffer mit Blüten-Dip. Vollkorn Spaghetti zu knusprigen Puffern gebraten und dazu ein hübscher Blüten-Dip – was will man mehr?


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
725kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
31.5g66%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
34g49%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72.6g28%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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