Nudelpuffer mit Blüten-Dip

mit DINKEL MAX Vollkorn Spaghetti, Eier, Sahne, Thymian

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von DINKEL MAX

Puffer mit Spaghetti? Oh ja! Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Garniert mit hübschen Blüten entsteht ein kleines Kunstwerk. Und noch dazu ein wirklich Knuspriges, das nicht nur mit frischen Nudeln schmeckt, sondern auch ein tolles Makeover für übrige Spaghetti vom Vortag ist. Probier`s aus!

Unser Speiseplan hat sich unendlich erweitert. Keine Wünsche bleiben offen.
- Sylvia Eisenhut

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Puffer

250 g
DINKEL MAX Vollkorn Spaghetti
4
Eier
100 ml
Sahne
8 Zweige
Thymian
1
Zitrone, Abrieb davon
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für den Blüten-Dip

300 g
Frischkäse
2 EL
Sahne
1 TL
Ahornsirup
1 Handvoll
essbare Blüten, z.B. Veilchen
1 Handvoll
getrocknete Blüten
Salz

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
588kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
24g50%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
34.3g49%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
45.1g17%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von DINKEL MAX

Puffer mit Spaghetti? Oh ja! Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Garniert mit hübschen Blüten entsteht ein kleines Kunstwerk. Und noch dazu ein wirklich Knuspriges, das nicht nur mit frischen Nudeln schmeckt, sondern auch ein tolles Makeover für übrige Spaghetti vom Vortag ist. Probier`s aus!


Zubereitung

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1
1 Handvoll
essbare Blüten
1 Handvoll
getrocknete Blüten
300 g
Frischkäse
2 EL
Sahne
1 TL
Ahornsirup
Salz

Für die Deko die frischen Blüten nicht waschen. Die Blütenblätter abpflücken, da Kelchblätter häufig bitter sind. Die getrockneten Blüten mit Frischkäse, Sahne und Ahornsirup vorsichtig mischen und mit Salz abschmecken.

2
250 g
DINKEL MAX Vollkorn Spaghetti

Für die Puffer Nudeln in der Mitte brechen und in reichlich Salzwasser knapp bissfest kochen. Anschließend abschütten und kalt abschrecken, damit sie nicht weiter garen.

3
8 Zweige
Thymian
4
Eier
100 ml
Sahne
1
Zitrone
Salz
Pfeffer

Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Eier mit Sahne und Thymian verquirlen und kräftig mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln einrühren.

4
2 EL
Olivenöl

Puffer mithilfe von 2 Gabeln aufrollen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. 1-2 EL der Eimasse daraufgeben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

5

Diese zusammen mit dem Dip auf Tellern anrichten und mit einigen Blüten dekoriert servieren.

Tipp!

Für den Dip und die Deko können beispielsweise auch nur frische Blüten von roten Taubnesseln, Löwenzahn, Veilchen, wilden Stiefmütterchen, Wiesenschaumkraut, Bärlauch, Gänseblümchen, Gundermann und Beinwell verwendet werden.

Die Dinkelnudeln von DINKEL MAX kannst du hier bestellen.

Schon probiert?

Eine wahre Sinfonie der Aromen ist der lauwarme Drelli-Linsensalat mit Dinkelvollkorn-Nudeln, Belugalinsen, Cocktailtomaten und gebratenen Lauch-Zucchini-Streifen.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
588kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
24g50%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
34.3g49%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
45.1g17%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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