SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Trockenhefe, Ahornsirup, Dinkelmehl, Wasser
Der deftige Klassiker funktioniert hervorragend in der veganen Variante! Statt Speck wird ganz einfach Räuchertofu kross angebraten und für die cremige Konsistenz sorgt der Seidentofu. Hoch lebe Tofu! Gerade für dieses Rezept ist er eine echte Wunderwaffe.
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
20 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Ansicht
Für den Teig zuerst die Hefe mit dem Ahornsirup in einer kleinen Schale anrühren.
Das Mehl zusammen mit Olivenöl und Salz in eine große Schüssel geben. Dann die angesetzte Hefe hinzugeben und einen Teil des Wassers. Den Teig mit Knethaken kneten und nach und nach das Wasser hinzugeben, bis ein homogener Teig entsteht. Alternativ kann der Teig auch mit den Händen geknetet werden.
Die Schüssel, in dem sich der Teig befindet, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Dort sollte der Teig für ca. 30 Minuten ruhen, damit er aufgehen kann.
Für die Füllung den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne kross anbraten. Wenn dieser Punkt erreicht ist, die Tofuwürfel mit Sojasauce ablöschen und bei mittlerer Hitze auf dem Herd stehen lassen.
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Dann den Kümmel hinzugeben. Ebenfalls mit Sojasauce ablöschen. Nun können Tofuwürfel und Zwiebeln vom Herd genommen werden.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und in eine eingefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben. Der Rand des Zwiebelkuchens sollte ca. 3 cm hoch sein.
Den Seidentofu zusammen mit dem Kartoffelmehl in eine Schüssel geben und pürieren. Dann Zwiebeln, Tofuwürfel, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermengen.
Den Teig in der Springform mit der Masse befüllen und den Zwiebelkuchen für 25 Minuten bei 190 °C in den Ofen geben.
Die Zutatenangaben für 6 Portionen sind für eine Springform ausgelegt.
Wusstest du, dass auch die Zwiebel ein sogenanntes Superfood ist? Mehr erfährst du im Magazin: Heimische Superfoods – Von A wie Apfel bis Z wie Zwiebel
Quiche ist zwar kein Kuchen, aber mindestens genauso lecker! Kennst du schon unsere Rosenkohl-Quiche oder unsere Erbsenquiche mit Balsamico-Champignons und getrockneten Aprikosen? Lecker!
20 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Spinat-Käse-Soufflé
von Donna Hay
45 Min.
Vegetarisch mit Butter, Eier, Gruyère, Meersalz, Mehl, Milch, Semmelbrösel, Spinat, schwarzer Pfeffer
Zitronentaler
von Roland Rauter
1,5 Std.
Vegan mit Margarine, Puderzucker, Salz, Speisestärke, Vanillezucker, Weizenmehl und 2 weiteren Zutaten
Liebstöckel-Quinoa-Cracker
von Tanja Grandits
3,3 Std.
Vegan mit Gemüsefond, Liebstöckel, Quinoa, Salz
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.
