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Spinatsuppe

Name: Spinatsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 1.5 kg frischer Blattspinat; 2 Knoblauchzehen, nicht für Pitta; 1 mittelgroße rote Zwiebel; 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer; 2 EL Ghee; 1 l Wasser; 0.25 TL Methi; 1 TL Koriander, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Steinsalz; Muskatnuss; Pfeffer; 200 ml Sojasahne; 1 Limette, Saft davon

mit Blattspinat, Knoblauchzehen, rote Zwiebel, Ingwer

von Harsha Gramminger

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

Vegetarisch

240 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1,5 kg
frischer Blattspinat
2
Knoblauchzehen, nicht für Pitta
1 mittelgroße
rote Zwiebel
1
walnussgroßes Stück frischer Ingwer
2 EL
Ghee
1 l
Wasser
0,25 TL
Methi
1 TL
Koriander, gemahlen
0,5 TL
Kurkuma
1 TL
Steinsalz
Muskatnuss
Pfeffer
200 ml
Sojasahne
1
Limette, Saft davon

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Pürierstab
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1,5kgfrischerBlattspinat1rote Zwiebel2Knoblauchzehen1walnussgroßes Stück frischerIngwer

Spinat waschen, gelbe unschöne Blättchen entfernen und grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Ingwer schälen und klein hacken.

2ELGhee0,25TLMethi0,5TLKurkuma1TLSteinsalz1TLKoriander

Ghee im Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Methi und Knoblauch, Ingwer zu geben, bis der Methi knackt, Kurkuma, Steinsalz und Koriander zu geben, kurz umrühren.

1lWasser

Spinat dazugeben kurz mitdünsten, mit Wasser ablöschen. Das restliche Wasser zu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

150mlSojasahneMuskatnussPfeffer

Dreiviertel der Sojasahne zu geben, umrühren und mit geriebener Muskatnuss und schwarzem Pfeffer abschmecken. Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren.

50mlSojasahne1Limette

Die Suppe in Suppentassen füllen, einen Schuss Sojasahne und ein paar Spritzer Limette in die Mitte der Suppentasse platzieren und mit einem Spinatblatt garnieren.