Spinatsuppe
mit Blattspinat, Knoblauchzehen, rote Zwiebel, Ingwer
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓
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Zutaten für Portionen
- 1,5 kgfrischer Blattspinat
- 2Knoblauchzehen, nicht für Pitta
- 1 mittelgroße
- 1walnussgroßes Stück frischer Ingwer
- 2 EL
- 1 l
- 0,25 TL
- 1 TLKoriander, gemahlen
- 0,5 TL
- 1 TL
- 200 ml
- 1Limette, Saft davon
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓
Zubereitung
Ansicht
1
1,5kgfrischerBlattspinat1rote Zwiebel2Knoblauchzehen1walnussgroßes Stück frischerIngwer
Spinat waschen, gelbe unschöne Blättchen entfernen und grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Ingwer schälen und klein hacken.
2
2ELGhee0,25TLMethi0,5TLKurkuma1TLSteinsalz1TLKoriander
Ghee im Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Methi und Knoblauch, Ingwer zu geben, bis der Methi knackt, Kurkuma, Steinsalz und Koriander zu geben, kurz umrühren.
3
1lWasser
Spinat dazugeben kurz mitdünsten, mit Wasser ablöschen. Das restliche Wasser zu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4
150mlSojasahneMuskatnussPfeffer
Dreiviertel der Sojasahne zu geben, umrühren und mit geriebener Muskatnuss und schwarzem Pfeffer abschmecken. Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren.
5
50mlSojasahne1Limette
Die Suppe in Suppentassen füllen, einen Schuss Sojasahne und ein paar Spritzer Limette in die Mitte der Suppentasse platzieren und mit einem Spinatblatt garnieren.
Vegane Variante:
Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
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