Spinat-Ziegenkäse-Kuchen mit Tomaten-Paprika-Relish
mit Hefe, Rohrzucker, Wasser, passierte Tomaten

mit Hefe, Rohrzucker, Wasser, passierte Tomaten
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20 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Ansicht
Für den Spinat-Ziegenkäse-Kuchen: Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Passierte Tomaten und Öl zufügen und gut verrühren.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Spinat waschen und grob hacken. Tomate waschen, entkernen und würfeln. Ziegenkäse würfeln.
Pinienkerne, Tomaten, Spinat, Ziegenkäse, Kräuter, Mehl und Stärke zu der Hefe-Tomaten-Mischung geben und einarbeiten.
Den Teig 30 Minuten ruhen lasen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Kastenform füllen und 40 bis 50 Minuten backen.
Für das Tomaten-Paprika-Relish: Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Rosmarinnadeln hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika darin 5 Minuten anbraten, dann Kirschtomaten, Lauchzwiebeln, passierte Tomaten und Rosmarin zugeben und alles etwa 5 Minuten garen.
Mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker würzen.
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50 MinutenKoch-/Backzeit
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