Selbstgemachtes Knäckebrot

mit Dinkelmehl , Weizenkleie, Haferflocken, gemahlener Kümmel

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von SevenCooks Basics

Knäckebrot zubereiten ist einfacher als du vielleicht denkst. Mit nur wenigen Zutaten kannst du gesundes Knäckebrot für das nächste Frühstück selber backen. Kernig, knusprig und richtig lecker.

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
60 g
Dinkelmehl
40 g
Weizenkleie
50 g
Haferflocken
0.5 TL
gemahlener Kümmel
20 g
Mohn
20 g
Chiasamen
50 g
Sonnenblumenkerne
2 EL
Olivenöl
200 ml
Wasser
1 TL
Salz

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

20 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Nudelholz

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
131kcal6%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.4g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.8g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
12.1g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Knäckebrot zubereiten ist einfacher als du vielleicht denkst. Mit nur wenigen Zutaten kannst du gesundes Knäckebrot für das nächste Frühstück selber backen. Kernig, knusprig und richtig lecker.


Zubereitung

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1
60 g
Dinkelmehl
40 g
Weizenkleie
50 g
Haferflocken
0.5 TL
gemahlener Kümmel
20 g
Mohn
20 g
Chiasamen
1 TL
Salz
50 g
Sonnenblumenkerne

Dinkelmehl, Weizenkleie, Haferflocken, Kümmel, Mohn, Chiasamen, Salz und Sonnenblumenkerne miteinander vermischen.

2
200 ml
Wasser
2 EL
Olivenöl

Wasser und Öl zugeben und zu einer Masse verrühren. Die Masse für ca. 20 Minuten quellen lassen.

3

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Körnermasse zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen, dann auf ein Backblech legen, oberes Backpapier wieder wegnehmen und ca. 15 Minuten backen.

4

Das Knäckebrot aus dem Ofen nehmen und sofort während es noch heiß ist in Stücke schneiden. Danach direkt wieder in den Backofen schieben und bei 150 °C weitere 15 Minuten fertig backen.

Dazu passt...

... ein Aufstrich. Zum Beispiel der Rote-Bete-Sonnenblumenkern-Aufstrich, der ist ganz einfach selbstgemacht und schmeckt himmlisch!

Oder lecker belegt nach italienscher Art? Schau dir dafür mal das Rezept für Knäckebrot mit Bresaola, Essiggurken und Parmesan an!


Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

20 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Nudelholz

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
131kcal6%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.4g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.8g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
12.1g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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