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Spinatsuppe – vegan

mit Blattspinat, Knoblauchzehen, rote Zwiebel, Ingwer

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

Vegan

260 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

Zubereitung

Ansicht

1
1,5kgfrischerBlattspinat1rote Zwiebel2Knoblauchzehen1walnussgroßes Stück frischerIngwer

Spinat waschen, gelbe unschöne Blättchen entfernen und grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Ingwer schälen und klein hacken.

2
2ELnativesKokosöl0,25TLMethi0,5TLKurkuma1TLSteinsalz1TLKoriander

Kokosöl im Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Methi und Knoblauch, Ingwer zu geben, bis der Methi knackt, Kurkuma, Steinsalz und Koriander zu geben, kurz umrühren.

3
1lWasser

Spinat dazugeben kurz mitdünsten, mit Wasser ablöschen. Das restliche Wasser zu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4
200mlSojasahneMuskatnussPfeffer

Dreiviertel der Sojasahne zu geben, umrühren und mit geriebener Muskatnuss und schwarzem Pfeffer abschmecken. Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren.

5
1Limette

Die Suppe in Suppentassen füllen, einen Schuss Sojasahne und ein paar Spritzer Limette in die Mitte der Suppentasse platzieren und mit einem Spinatblatt garnieren.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

von Harsha Gramminger

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 195.

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