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Vegetarisch

634 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  Portionen
  • Für den Mürbeteig
  • 180 g 
    Weizenmehl, Type 405
  • 20 g 
  • 100 g 
    kalte Butter
  • Für den Belag
  • 750 g 
  • 40 g 
  • 2 TL 
    Kreuzkümmelsamen
  • 3 EL 
    Aceto balsamico
  • 3 EL 
    helle Sojasauce
  • 1 gehäufter EL 
    milder Honig
  • 1,5 TL 
    Pul Biber, je nach gewünschter Schärfe
  • schwarzer Pfeffer
  • 100 g 
    Schafskäse, Feta
  • 75 g 
    Crème frâiche
  • 2 TL 
    getrockneter Oregano
  • Außerdem
  • Butter, für die Form
  • Weizenmehl, zum Verarbeiten

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne
  • Tarteform

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
180gWeizenmehl20gSesamsamen100gkalteButter

Für den Mürbeteig Mehl und Sesam auf die Arbeitsfläche häufen, die Butter in Flöckchen darauf verteilen, gut ½ TL Salz dazugeben und alles mit den Fingern zu Krümeln verarbeiten. Dann 3 EL sehr kaltes Wasser dazugeben und alles mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen.

2
750gSchalotten40gButter2TLKreuzkümmelsamen3ELAceto balsamico3ELhelleSojasauce1ELmilderHonig1,5TLPul Biberschwarzer Pfeffer

Inzwischen für den Belag die Schalotten schälen und längs halbieren. In einer weiten Pfanne die Butter erhitzen, die Schalotten hineingeben und bei kleiner Hitze 5 Min. andünsten. Den Kreuzkümmel im Mörser grob zerstoßen. Balsamico, Sojasauce, 4 EL Wasser und Honig in die Pfanne geben und die Schalotten mit Kreuzkümmel, Pul Biber, Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Die Schalotten zugedeckt 8–10 Min. dünsten, bis sie fast weich und vom Essig-Karamell überzogen sind, dabei zwei- bis dreimal wenden. Etwas abkühlen lassen.

3
100gSchafskäse75gCrème frâiche2TLgetrockneterOreganoButterWeizenmehl

Den Feta in eine Schüssel krümeln und mit der Crème fraîche und dem Oregano verrühren. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Tarteform (Ø 26 cm) einfetten. Erst die Schalotten und darauf dann die Fetamischung gleichmäßig in der Form verteilen. Den Mürbeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und über die Füllung legen, dabei den Rand nach unten umklappen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Tarte im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen, bis der Teig hellbraun und knusprig ist.

4

Die Form aus dem Ofen nehmen. Eine Kuchenplatte über die Form legen und die Tarte daraufstürzen. Die Tarte heiß servieren.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne
  • Tarteform

Grünkohl trifft Kokos von Anne-Katrin Weber

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Grünkohl trifft Kokos

von Anne-Katrin Weber, Anne-Katrin Weber, Sabine Schlimm

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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