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Häppchen mit Rosenkohl, Brie und Walnüssen auf einem schwarzen Teller, man sieht, wie gerade Honig aus einem Kännchen darüber gegossen wird. Hintergrund ist dunkelgrau, von oben-seitlich fotografiert.

7 kreative Kochideen mit Rosenkohl

Sarah vom SevenCooks Team
29.09.2020
Rosenkohl kann viel mehr sein, als "nur" eine Beilage. Eine Sammlung überraschend spannender Rezepte für ein unterschätztes Gemüse.

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Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte

Süßkartoffeln mag ich in jeder Form und Zubereitungsart. Eine abwechslungsreiche Variante stellt dabei unsere Blätterteigteig-Tarte dar, die zusätzlich deftige Aromen von Rosenkohl, Frühlingszwiebeln und Pekannüssen bekommt. Crème fraîche und Senf bilden eine cremige Grundlage und Chiliflocken, Salz und Pfeffer sorgen für die richtige Würze. Mhm ...

Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte Süß meets deftig: Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte mit Rosenkohl und Pekannüssen. Foto: SevenCooks

Fruchtiger Rosenkohlsalat mit Himbeerdressing

Bei diesem Salat harmonieren die fruchtig-herben Noten von Himbeere, Apfel und Grapefruit prima und erzeugen mit dem Kohlgemüse eine feine Komposition! Diese Kombination hast du bestimmt noch nicht probiert.

Fruchtiger Rosenkohlsalat mit Himbeerdressing Probier mal was Neues: Fruchtiger Rosenkohlsalat mit Himbeerdressing. Foto: SevenCooks

Walnuss Rosenkohl Fingerfood

Dieses Fingerfood macht nicht nur optisch sondern auch geschmacklich was her und bringt Abwechslung auf den Tisch. Statt immergleichen Tomate-Mozzarella- oder Traube-Käse-Spießen probiere doch mal Häppchen mit Rosenkohl, Brie und Walnüssen aus. Abgerundet wird das ganze mit wenigen Tropfen Honig, der sich super mit dem herzhaften Käse ergänzt.

Walnuss Rosenkohl Fingerfood Macht sich toll auf einem Buffet oder als Snack beim Fernsehen: Walnuss Rosenkohl Fingerfood. Foto: SevenCooks

Zitrusfrischer Rosenkohlsalat mit Nussdressing

Ein Salat, der toll in die kalte Jahreszeit passt. Saisonales Kohlgemüse meets Zitrusfrüchte, die dir Vitamin C liefern. Zitrone, Orange und Grapefruit gesellen sich dabei zu Rosenkohl, Feta und Haselnüssen und werden mit einem feinen Senf-Nuss-Dressing abgeschmeckt.

Zitrusfrischer Rosenkohlsalat Frische für die kalte Jahreszeit: Zitrusfrischer Rosenkohlsalat mit Nussdressing. Foto: Wolfgang Schardt

Rosenkohl-Quiche

Du hast jede Menge Rosenkohl im Haus, aber weißt nicht, was du daraus kochen sollst? Versuch's mal mit einer Quiche! Kleiner Tipp: Sie ist auch ein besonders dankbares Gericht, wenn du kleine Reste verschiedener Gemüsesorten im Kühlschrank liegen hast. Denn die lassen sich in einer Quiche wunderbar kombinieren. Weitere Pluspunkte: Quiche schmeckt auch am nächsten Tag, sogar kalt, und lässt sich gut transportieren. So hast du auch schon eine Büromahlzeit für morgen.

rosenkohlquiche-nr.2 Davon hast du auch am nächsten Tag noch was: Rosenkohl-Quiche. Foto: SevenCooks

Ingwer-Rosenkohlsuppe

Dieses Rezept zeigt, dass Suppen mehr können als nur "Vorspeise sein". Die vielen, perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten machen aus ihr eine vollwertige und reichhaltige Mahlzeit. Mich überzeugt vor allem die Kombination aus Rosenkohl und Ingwer - eine herrliche Mischung! Mit einigen "weihnachtlichen" Gewürzen, wie Zimt oder Kardamom, passt sie für mich perfekt in die kalte Jahreszeit und hilft mir, mich schnell wieder aufzuwärmen, wenn die Temperaturen draußen unter den Nullpunkt sinken.

ingwer-rosenkohlsuppe-4 Mehr als eine Vorspeise: Ingwer-Rosenkohlsuppe. Foto: SevenCooks

Curry mit Süßkartoffel & Rosenkohl

Currys gibt es in unzähligen Variationen. Diese hier ist eine besonders einfallsreiche. Denn wer würde beim Schreiben seiner Curry-Einkaufsliste an Rosenkohl denken? Wohl die wenigsten. Wenn du dich dazu zählst, probiere unbedingt diese Variation aus. Rosenkohl, Süßkartoffel und Granatapfel sind gleich drei Zutaten, die man auf der Lebensmittellandkarte nicht unbedingt in direkter Nachbarschaft verorten würde – aber sie passen unglaublich gut zusammen!

rosenkohl-curry-8 In diesem Curry mit Süßkartoffel & Rosenkohl treffen sich unerwartet Zutaten und überraschen mit ihrer Kombinationsfähigkeit. Foto: SevenCooks

Weitere Inspirationen mit Rosenkohl

Noch mehr leckere Kochideen findest du in unserer Rezeptsammlung Rosenkohl – gesund und rund.

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Titelbild: SevenCooks

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