Deftiger Herbststrudel mit Kürbis-Feta-Füllung

mit Hokkaido, Zwiebel, Salz, Pfeffer

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von TobiasCooks

Der Strudel mit der feinen Kürbis-Füllung und den würzigen Feta-Stückchen ist ein tolles Gericht. Entweder als Hauptgericht oder als Beilage – der Kürbisstrudel ist jeder Anforderung gewachsen.

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

499 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Stollen

1
Hokkaido
1
Zwiebel
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
1 TL
Majoran
1 Msp.
Muskat
1 Becher
Schmand
4 Blätter
Strudelteig
1
Feta
2
Eier
Öl, zum Bestreichen und Braten

Für den Dip

500 g
Joghurt
1 Bund
Schnittlauch
1
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 TL
Majoran
1 EL
Öl
1 EL
weißer Balsamicoessig
1 Prise
Rohrzucker

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Hobel
  • Küchenpinsel
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
499kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
19.2g40%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
30.1g43%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
34.8g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von TobiasCooks

Der Strudel mit der feinen Kürbis-Füllung und den würzigen Feta-Stückchen ist ein tolles Gericht. Entweder als Hauptgericht oder als Beilage – der Kürbisstrudel ist jeder Anforderung gewachsen.


Zubereitung

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Ansicht mit Bildern
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1
1
Hokkaido
1
Zwiebel

Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und dann in schmale Spalten schneiden. Diese mit einem Hobel in kleine Stücke hobeln. Die Zwiebel würfeln.

2
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
1 TL
Majoran
1 Msp.
Muskat
Öl

Kürbis und Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat würzen. Nach 10 Minuten in eine hitzebeständige Schüssel geben und abkühlen lassen.

3
4 Blätter
Strudelteig
Öl

Zwei Geschirrtücher vorbereiten. Eines befeuchten und auf der Arbeitsplatte auslegen und darauf das Zweite legen. Den Strudelteig danebenlegen. Eine kleine Schüssel mit dem Öl zum Bestreichen und einen Pinsel bereitstellen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4
1
Feta
2
Eier
1 Becher
Schmand

Den Feta kleinschneiden und mit den Eiern und dem Schmand zum Kürbis und den Zwiebeln geben und gut durchmischen. Die Kürbismasse sollte dabei nicht mehr heiß sein.

5
Öl

Ein Blatt des Teigs auf die Tücher legen und mit etwas Öl einstreichen, das zweite Blatt um 90° gedreht darauflegen und mittig mit der Hälfte der Kürbis-Füllung belegen. Den Teig seitlich der Füllung mit Öl bepinseln und den Teig auf die Füllung umschlagen. Mit den Überständen oben und unten ebenso verfahren. Den zweiten Strudel ebenso belegen und einschlagen.

6

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf die Strudel 20 Minuten backen.

7
500 g
Joghurt
1 Bund
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
1 TL
Majoran
1
Knoblauchzehe
1 EL
weißer Balsamicoessig
1 EL
Öl
1 Prise
Rohrzucker

Währenddessen den Joghurt in eine Schüssel geben. Den Schnittlauch hacken, Knoblauch pressen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch, Balsamico, Öl und Zucker würzen.

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Für mehr Inspiration...

...zum Thema Herbstküche, findest du in unserer Sammlung Es ist Herbst!.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Hobel
  • Küchenpinsel
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
499kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
19.2g40%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
30.1g43%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
34.8g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.



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