Röstgemüse-Sandwich mit Kapernpesto
mit Paprika, Zucchini, Olivenöl, Apfelessig
SevenCooks
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
Zutaten für Portionen
- Für das Röstgemüse:
- 2Paprika, gelb und rot
- 1
- 4 EL
- 1 EL
- 2 Zweige
- Für das Kapernpesto:
- 2 EL
- 1
- 1 ELMandelkerne, blanchiert und geröstet
- 1 Handvoll
- 5 EL
- 0,5Zitrone
- Sonstiges:
- 4 ScheibenVollkorn-Butter-Dinkeltoastbrot
- Rucola
- Basilikum, frisch
- Salz
- Pfeffer
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Mixbecher
- Pürierstab
- Toaster
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
2Paprika1Zucchini4ELOlivenöl1ELApfelessig2ZweigeRosmarin
Den Ofen auf 220 °C Umluft (Ober-/Unterhitze 240 °C) vorheizen. Die Paprika entkernen und zusammen mit der Zucchini in große Stücke schneiden. Das Olivenöl mit dem Apfelessig und dem fein gehackten Rosmarin verrühren. Das Gemüse damit marinieren.
2
SalzPfeffer
Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen etwa 10 Minuten anrösten und anschließend auskühlen lassen.
3
2ELKapern1Knoblauchzehe1ELMandelkerne1HandvollPetersilie5ELOlivenöl0,5ZitronePfeffer
In der Zwischenzeit die Kapern zusammen mit einer geschälten Knoblauchzehe, den Mandelkernen, 1 guten Handvoll Petersilie und dem Olivenöl zu einem Pesto fein pürieren. Zum Schluss mit etwas Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
4
4ScheibenVollkorn-Butter-Dinkeltoastbrot RucolaBasilikum, frisch
Für das Sandwich das Vollkorn-Toastbrot goldgelb rösten, mit etwas Rucola, dem gerösteten Gemüse und nach Belieben mit Pesto belegen. Zum Schluss mit gezupftem Basilikum verfeinern und mit einer weiteren Toastscheibe abschließen.
Tipp!
Wer mag, kann das Sandwich noch zusätzlich mit gereiftem Pecorino verfeinern.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Mixbecher
- Pürierstab
- Toaster
Diese Rezepte könnten dir gefallen
Saté-Spieße mit Ofenkürbis
von Dr. Matthias Riedl
1 Std.
Flexitarisch mit Chilischote, Erdnusskerne, Hokkaido-Kürbis, Hähnchenbrustfilet, Ingwer und 10 weiteren Zutaten
Marmeladen-Hefe-Küchlein
von SevenCooks SweetBakery
1,7 Std.
Vegetarisch mit Butter, Ei, Hefe, Marmelade, Mehl, Milch, Pflanzenfett, Puderzucker und 3 weiteren Zutaten
Kurkuma-Ingwer Immunbooster
von SevenCooks Health und 1 weiteren
15 Min.
Vegan, Rohkost mit Ingwer, Kurkumawurzeln, Wasser, Zimt, Zitrone, schwarzer Pfeffer
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.