SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Risottoreis, Weißwein, Gemüsebrühe, Schalotten
Mit diesen wunderbaren kleinen Bällchen werden deine Gäste richtig beeindruckt sein. Der Radicchio harmoniert wunderbar mit dem Geschmack der Risottoreisbällchen. Sie können gut vorbereitet werden und schmecken auch am nächsten Tag kalt noch prima!
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
45 MinutenVorbereitungszeit
Ansicht
Schalotten und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin anschwitzen.
Reis zugeben und gut umrühren. Mit Weißwein und Gemüsebrühe nach und nach aufgießen und den Reis ca. 20 Minuten garen lassen. Dabei immer wieder gut umrühren und etwas von der Flüssigkeit zugeben.
Radicchio waschen und in feine Streifen schneiden. Orangenschale abreiben. Orangensaft auspressen. Parmesan reiben und Mozzarella, wenn es kein geriebener ist, in feine Stücke schneiden.
Die Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und gut schütteln.
Am Ende der Garzeit die Orangenschale und den Zimt unter den Reis rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen. Der Reis sollte lauwarm sein, bis er weiterverarbeitet wird.
Käse, Ei und Semmelbrösel mit dem Reis gut vermengen.
Paniermehl auf einen tiefen Teller geben. Nun mit den Händen Kugeln in Größe von Golfbällen formen. Diese in den Semmelbröseln wälzen und auf Tellern ablegen.
Die Bällchen in der Pfanne mit Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.
Radicchio auf Teller verteilen und das Dressing darüber träufeln. Je drei Bällchen auf dem Salatbett garnieren.
Pro Portion haben wir mit drei Bällchen gerechnet.
Die Reisbällchen können gut am Vortag vorbereitet werden.
Wenn du Risotto magst, dann probiere doch mal dieses Pilzrisotto!
Du hast noch etwas Radicchio übrig? Perfekt, kennst du schon unseren einfachen Sesam-Radicchio-Salat?
45 MinutenVorbereitungszeit
Polentaschnitten mit Rote-Bete-Zwiebeln
von Stevan Paul
1,3 Std.
Vegetarisch mit Butter, Eigelb, Fenchelsamen, Gemüsebrühe, Knoblauchzehen, Milch und 10 weiteren Zutaten
Sedani alla primavera
von Marianne Zunner
30 Min.
Vegetarisch mit Basilikum, Chiliflocken, Erbsen, Kirschtomaten, Olivenöl, Parmesan und 5 weiteren Zutaten
Pasta mit Pesto aus Karottengrün
von JonasCooks
10 Min.
Vegetarisch mit Karottengrün, Nudeln, Olivenöl, Parmesan, Pfeffer, Pinienkerne, Salz
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.
