Pasta mit Brunnenkressecreme

Die Brunnenkresse waschen und trocken schütteln. Dicke Stiele abknipsen und die Blätter hacken. Die Zitronenhälfte heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und mit der Brunnenkresse und der Crème fraîche im Mixer fein pürieren. Die Creme mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Die Erbsen auspalen. In einem Topf reichlich Wasser aufkochen, salzen und die Erbsen darin in ca. 5 Min. bissfest kochen. In einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Gleichzeitig für die Nudeln in einem zweiten Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe bissfest garen.

Inzwischen die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und die Erbsen darin unter Rühren erwärmen. Die Brunnenkressecreme dazugeben und ebenfalls nur erwärmen.

Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Dann mit den Erbsen mischen und in vier vorgewärmte Pastateller servieren. Dazu schmeckt geriebener Parmesan oder Pecorino.