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Ratatouille al forno

mit Zwiebel, Zucchini, Paprika, Aubergine

Ratatouille gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Hier haben wir uns für die wohl berühmteste Variante entschieden. Ganz nach dem Vorbild von Disney, werden die Gemüsescheiben wunderschön in eine Form geschichtet und mit einer fruchtigen Tomatensoße im Ofen gebacken. Nicht nur für Filmliebhaber ein Genuss!

Veganes Rezept: Ratatouille al forno 1
Veganes Rezept: Ratatouille al forno 2
Veganes Rezept: Ratatouille al forno 3

Vegan

156 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,2 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backblech
  • Backofen
  • Hobel

Nährwerte pro Portion


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Ratatouille gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Hier haben wir uns für die wohl berühmteste Variante entschieden. Ganz nach dem Vorbild von Disney, werden die Gemüsescheiben wunderschön in eine Form geschichtet und mit einer fruchtigen Tomatensoße im Ofen gebacken. Nicht nur für Filmliebhaber ein Genuss!

Zubereitung

Ansicht

1
4Zwiebel600gZucchini500gPaprika500gAubergine400gTomate

Zwiebel schälen, Zucchini, Paprika, Aubergine und Tomate waschen, die Paprika entkernen. Die Tomate mit einem scharfen Messer, und den Rest mit einem Küchenhobel Ringe schneiden.

Zubereitung: Das Gemüse in feine Ringe schneiden
2
700mlpassierte Tomaten0,5TLSalz1PrisePfeffer1TLKräuter der Provence1ZweigRosmarin1ZweigThymian1Knoblauchzehe

Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Rosmarin und Thymian verrühren (die Zweige einfach im Ganzen mitkochen und am Ende heraussuchen). Die Knoblauchzehe fein hacken und dazugeben. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Zubereitung: Tomaten, mit den Gewürzen in einer Schüssel
3

Eine Auflaufform (Ø 24 cm) mit einem Teil der Soße ausgießen und das Gemüse nacheinander hineinschichten. Darüber die restliche Tomatensoße geben. Für etwa 60 Minuten backen und heiß servieren.

Zubereitung: Wie bei einem Kartoffelgratin schichten
Zubereitung: Die Tomatensoße über das geschichtete Gemüse geben
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1 StundenKoch-/Backzeit


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