Radieschen-Carpaccio
mit Rucola, Radieschen, Zottarella Minis Classic, Balsamicoessig

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15 MinutenVorbereitungszeit
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Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mozzarella-Minis abtropfen lassen.
Auf einer Platte oder einem Teller Radieschenscheiben anrichten. In der Mitte den Rucola platzieren und die Minis rundherum verteilen.
Balsamico, Zitronensaft und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing über das Carpaccio und den Rucola träufeln. Kresse waschen, mit einer Schere vom Beet abschneiden und darüber streuen.
Rezeptidee von Bettina Eberle aus Rimbach
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