Radieschen-Carpaccio
mit Rucola, Radieschen, Zottarella Minis Classic, Balsamicoessig
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Zutaten für Portionen
- 100 g
- 2 Bund
- 300 g
- 2 EL
- 30 mlfrisch gepresster Zitronensaft
- 4 EL
- 1 TL
- 1 Schälchen
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Gemüsehobel
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
100gRucola2BundRadieschen300gZottarella Minis Classic
Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mozzarella-Minis abtropfen lassen.
2
Auf einer Platte oder einem Teller Radieschenscheiben anrichten. In der Mitte den Rucola platzieren und die Minis rundherum verteilen.
3
2ELBalsamicoessig30mlfrisch gepressterZitronensaft4ELOlivenölSalzPfeffer1TLZucker1SchälchenKresse
Balsamico, Zitronensaft und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing über das Carpaccio und den Rucola träufeln. Kresse waschen, mit einer Schere vom Beet abschneiden und darüber streuen.
Tipp!
Rezeptidee von Bettina Eberle aus Rimbach
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Gemüsehobel
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