Bieramisu mit Erdbeersoße
mit Bier, Agavensirup, Kaffee
Dieses Tiramisu ist ein echter Knüller! Das herbe Mountain Pale Ale verleiht ihm mit seiner süßlichen Note das gewisse Etwas. Somit wird dieses etwas andere Tiramisu zum echten Geschmackserlebnis.
Vegetarisch
371 kcal
Einfach
1,4 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Dessertgläser
- Kühlschrank
- Mixbecher
- Pürierstab
- Rührgerät
- Schneebesen
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieses Tiramisu ist ein echter Knüller! Das herbe Mountain Pale Ale verleiht ihm mit seiner süßlichen Note das gewisse Etwas. Somit wird dieses etwas andere Tiramisu zum echten Geschmackserlebnis.
Zubereitung
Für die Mischung zum Tunken der Löffelbiskuits das Bier zusammen mit dem Agavensirup in einen Topf geben und erhitzen. Gut verrühren und anschließend den Kaffee hinzugeben. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Für später beiseite stellen.
Für die Creme als erstes die Sahne steif schlagen. Dann die Mascarpone zusammen mit der Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut vermengen. Die Mischung anschließend kalt stellen.
Als nächstes die Eigelbe mit dem Zucker über einem Wasserbad verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Am besten mit einem Schneebesen oder Rührgerät mit passendem Aufsatz. Danach das Bier hinzugeben und weiter schlagen. Die Masse vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen – dabei ab und an umrühren.
Die Mascarpone-Sahne-Creme nun aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Rührgerät 5–10 Minuten aufschlagen. Die Creme sollte eine homogene, etwas festere Konsistenz haben. Danach die Bier-Eigelb-Mischung unterheben.
Für die Erdbeersoße die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Dann zusammen mit dem Zitronensaft und dem Agavensirup pürieren.
Nun werden alle Komponenten auf Gläser verteilt. Zuerst den Löffelbiskuit in die Bier-Kaffe-Mischung tunken und als unterste Schicht in das Glas legen. Danach werden Creme, Erdbeersoße und ein paar Erbeerscheiben darüber geschichtet. Dieses Prozedere wiederholen und als oberste Schicht noch einmal etwas Creme in das Glas füllen. Das Bieramisu kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Küchengeräte
- Dessertgläser
- Kühlschrank
- Mixbecher
- Pürierstab
- Rührgerät
- Schneebesen
- Topf
Tipp!
Das Bieramisu kalt servieren, da die Masse sonst schnell flüssig wird!
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Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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