Bieramisu mit Erdbeersoße

mit Bier, Agavensirup, Kaffee

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von Liquid Hops

Dieses Tiramisu ist ein echter Knüller! Das herbe Mountain Pale Ale verleiht ihm mit seiner süßlichen Note das gewisse Etwas. Somit wird dieses etwas andere Tiramisu zum echten Geschmackserlebnis.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Mischung zum Tunken

100 ml
Bier
1 TL
Agavensirup
100 ml
Kaffee

Für die Creme

300 ml
Schlagsahne
150 g
Mascarpone
6
Eigelb
80 g
Zucker
60 ml
Bier, Mountain Pale Ale

Für die Erdbeersoße

175 g
Erdbeeren
0.5
Zitrone, Saft davon
4 TL
Agavensirup

Außerdem

100 g
Löffelbiskuit
200 g
Erdbeeren, in Scheiben geschnitten

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Dessertgläser
  • Handrührgerät
  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
371kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
6.2g13%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25.9g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
27.2g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Dieses Tiramisu ist ein echter Knüller! Das herbe Mountain Pale Ale verleiht ihm mit seiner süßlichen Note das gewisse Etwas. Somit wird dieses etwas andere Tiramisu zum echten Geschmackserlebnis.


Zubereitung

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1
100 ml
Bier
1 TL
Agavensirup
100 ml
Kaffee

Für die Mischung zum Tunken der Löffelbiskuits das Bier zusammen mit dem Agavensirup in einen Topf geben und erhitzen. Gut verrühren und anschließend den Kaffee hinzugeben. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Für später beiseite stellen.

2
300 ml
Schlagsahne
150 g
Mascarpone

Für die Creme als erstes die Sahne steif schlagen. Dann die Mascarpone zusammen mit der Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut vermengen. Die Mischung anschließend kalt stellen.

3
6
Eigelb
80 g
Zucker
60 ml
Bier

Als nächstes die Eigelbe mit dem Zucker über einem Wasserbad verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Am besten mit einem Schneebesen oder Handrührgerät mit passendem Aufsatz. Danach das Bier hinzugeben und weiter schlagen. Die Masse vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen – dabei ab und an umrühren.

4

Die Mascarpone-Sahne-Creme nun aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handrührgerät 5–10 Minuten aufschlagen. Die Creme sollte eine homogene, etwas festere Konsistenz haben. Danach die Bier-Eigelb-Mischung unterheben.

5
175 g
Erdbeeren
0.5
Zitrone
4 TL
Agavensirup

Für die Erdbeersoße die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Dann zusammen mit dem Zitronensaft und dem Agavensirup pürieren.

6
100 g
Löffelbiskuit
200 g
Erdbeeren

Nun werden alle Komponenten auf Gläser verteilt. Zuerst den Löffelbiskuit in die Bier-Kaffe-Mischung tunken und als unterste Schicht in das Glas legen. Danach werden Creme, Erdbeersoße und ein paar Erbeerscheiben darüber geschichtet. Dieses Prozedere wiederholen und als oberste Schicht noch einmal etwas Creme in das Glas füllen. Das Bieramisu kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

Tipp!

Das Bieramisu kalt servieren, da die Masse sonst schnell flüssig wird!

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Ein ganz tolles Dessert im Glas ist das Schwarzwälder-Kirsch-Dessert.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Dessertgläser
  • Handrührgerät
  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
371kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
6.2g13%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25.9g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
27.2g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.



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