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Radieschenblättersuppe

mit Radieschenblätter, Kartoffeln, Staudensellerie, Zwiebel

Du hast dich schon immer gefragt, was du mit dem Grün der Radieschen machen kannst? Hier kommt die Antwort: auf Basis von Kartoffeln und Sellerie habe ich eine wunderbare Suppe mit den feinen Blättchen kreiert. Und ein Klecks Crème fraîche bringt die nötige Cremigkeit. So lieben wir den Frühling!

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Vegetarisches Rezept: Radieschenblättersuppe
Vegetarisches Rezept: Radieschenblättersuppe
Vegetarisches Rezept: Radieschenblättersuppe

Vegetarisch

142 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Du hast dich schon immer gefragt, was du mit dem Grün der Radieschen machen kannst? Hier kommt die Antwort: auf Basis von Kartoffeln und Sellerie habe ich eine wunderbare Suppe mit den feinen Blättchen kreiert. Und ein Klecks Crème fraîche bringt die nötige Cremigkeit. So lieben wir den Frühling!

Zubereitung

Ansicht

1
1Knoblauchzehe1Zwiebel200gKartoffeln150gRadieschenblätter1StangeStaudensellerie

Knoblauch fein hacken, Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. Radieschenblätter waschen und grob in Streifen schneiden. Staudensellerie in Stücke schneiden.

Zubereitung: Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie klein schneiden.
Zubereitung: Radieschenblätter in streifen schneiden
2
1ELOlivenöl

Knoblauch und Zwiebeln in Öl scharf anbraten. Kartoffeln und Staudensellerie zugeben.

Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch im Topf anschwitzen
Zubereitung: Kartoffeln und Sellerie mit zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und anschwitzen
3
1lGemüsebrühe

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Radieschenblätter zugeben und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung: Das angeschwitzte Gemüse mit Brühe ablöschen
Zubereitung: Redieschenblätter mit in die Suppe geben und 20 Minuten mitköcheln lassen
4
2ELCrème fraîche1PriseMuskatSalzPfeffer

Suppe vom Herd nehmen, Crème fraîche zugeben und fein pürieren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Suppe mit Crème Fraîche abschmecken und würzen, anschließend pürieren.
Tipp!

Ab jetzt wandert nichts mehr in die Tonne! Nicht nur das Grün von Radieschen lässt sich gut zur Radieschenblättersuppe verwerten. Was du Leckeres aus Karottengrün machen kannst, siehst du hier und auch Kohlrabigrün ergibt ein schmackhaftes Pesto.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

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