Radieschenblättersuppe
mit Radieschenblätter, Kartoffeln, Staudensellerie, Zwiebel
Du hast dich schon immer gefragt, was du mit dem Grün der Radieschen machen kannst? Hier kommt die Antwort: auf Basis von Kartoffeln und Sellerie habe ich eine wunderbare Suppe mit den feinen Blättchen kreiert. Und ein Klecks Crème fraîche bringt die nötige Cremigkeit. So lieben wir den Frühling!
Vegetarisch
256 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Du hast dich schon immer gefragt, was du mit dem Grün der Radieschen machen kannst? Hier kommt die Antwort: auf Basis von Kartoffeln und Sellerie habe ich eine wunderbare Suppe mit den feinen Blättchen kreiert. Und ein Klecks Crème fraîche bringt die nötige Cremigkeit. So lieben wir den Frühling!
Zubereitung
Knoblauch fein hacken, Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. Radieschenblätter waschen und grob in Streifen schneiden. Staudensellerie in Stücke schneiden.
Knoblauch und Zwiebeln in Öl scharf anbraten. Kartoffeln und Staudensellerie zugeben.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Radieschenblätter zugeben und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe vom Herd nehmen, Crème fraîche zugeben und fein pürieren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
Tipp!
Ab jetzt wandert nichts mehr in die Tonne! Nicht nur das Grün von Radieschen lässt sich gut zur Radieschenblättersuppe verwerten. Was du Leckeres aus Karottengrün machen kannst, siehst du hier und auch Kohlrabigrün ergibt ein schmackhaftes Pesto.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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