Indischer Linseneintopf
mit Ingwer, Knoblauchzehe, rote Paprika, Frühlingszwiebeln
Wenn ich zuhause indisch koche, fluten die fein-herben Gewürzaromen schnell durch die ganze Wohnung. Ich koche gerne eine große Portion davon, dann können viele Freunde und Nachbarn mitessen, denn der Geruch ist verlockend! Und für alle anderen, gibt`s hier das Rezept. Bitteschön!
Vegan
448 kcal
Einfach
27 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
17 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Wenn ich zuhause indisch koche, fluten die fein-herben Gewürzaromen schnell durch die ganze Wohnung. Ich koche gerne eine große Portion davon, dann können viele Freunde und Nachbarn mitessen, denn der Geruch ist verlockend! Und für alle anderen, gibt`s hier das Rezept. Bitteschön!
Zubereitung
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen. Die Paprika längs halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Die Wurzeln der Frühlingszwiebeln abschneiden, die oberen Enden entfernen und in Ringe schneiden.
In einer beschichteten Pfanne Curry und Senf bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten, bis die Aromen der Gewürze intensiv duften. Die Gewürze mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren. Paprika, Ingwer und Knoblauch dazugeben.
Linsen, Kokosöl und die Brühe zugeben. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
Die geschälten Tomaten, die restliche Kokosmilch und die Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebeln zugeben und 15 – 17 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und mit Pita servieren.
Tipp!
Das Anbraten der Gewürze in der Pfanne ist eine typisch indische Kochmethode. Durch das Erhitzen geben die Gewürze die Aromen besonders gut ab, weil sich die ätherischen Öle so besonders gut aus ihnen lösen.
Dazu passt...
...ein knuspriges Fladenbrot und ein leckerer Fetadip! Dazu brauchst du Feta, Zwiebel, zwei Zweige Petersilie und einen Esslöffel Curry. Feta zerbröseln, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und mit Curry mischen. Voilà!
Wissenshunger?
Du möchtest dich über die Feinheiten der indischen Küche informieren? Dann folge den kulinarischen Spuren unserer Redakteurin auf ihrer Indien-Reise.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
17 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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