Indischer Linseneintopf

mit Ingwer, Knoblauchzehe, rote Paprika, Frühlingszwiebeln

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von SveaCooks

Wenn ich zuhause indisch koche, fluten die fein-herben Gewürzaromen schnell durch die ganze Wohnung. Ich koche gerne eine große Portion davon, dann können viele Freunde und Nachbarn mitessen, denn der Geruch ist verlockend! Und für alle anderen, gibt`s hier das Rezept. Bitteschön!

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
15 g
Ingwer
1
Knoblauchzehe
2
rote Paprika
1 Bund
Frühlingszwiebeln
2 geh. TL
Curry
1 TL
Senfsamen
250 ml
Kokosmilch
250 g
rote Linsen
1 EL
Kokosöl
400 ml
Gemüsebrühe
400 ml
geschälte Tomaten, aus der Dose
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

17 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
448kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.4g38%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.8g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
46.4g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Wenn ich zuhause indisch koche, fluten die fein-herben Gewürzaromen schnell durch die ganze Wohnung. Ich koche gerne eine große Portion davon, dann können viele Freunde und Nachbarn mitessen, denn der Geruch ist verlockend! Und für alle anderen, gibt`s hier das Rezept. Bitteschön!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
15 g
Ingwer
1
Knoblauchzehe
2
rote Paprika
1 Bund
Frühlingszwiebeln

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen. Die Paprika längs halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Die Wurzeln der Frühlingszwiebeln abschneiden, die oberen Enden entfernen und in Ringe schneiden.

2
2 geh. TL
Curry
1 TL
Senfsamen
50 ml
Kokosmilch

In einer beschichteten Pfanne Curry und Senf bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten, bis die Aromen der Gewürze intensiv duften. Die Gewürze mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren. Paprika, Ingwer und Knoblauch dazugeben.

3
250 g
rote Linsen
1 EL
Kokosöl
400 ml
Gemüsebrühe

Linsen, Kokosöl und die Brühe zugeben. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen.

4
400 ml
geschälte Tomaten
200 ml
Kokosmilch
Salz
Pfeffer

Die geschälten Tomaten, die restliche Kokosmilch und die Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebeln zugeben und 15 – 17 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und mit Pita servieren.

Tipp!

Das Anbraten der Gewürze in der Pfanne ist eine typisch indische Kochmethode. Durch das Erhitzen geben die Gewürze die Aromen besonders gut ab, weil sich die ätherischen Öle so besonders gut aus ihnen lösen.

Dazu passt...

...ein knuspriges Fladenbrot und ein leckerer Fetadip! Dazu brauchst du Feta, Zwiebel, zwei Zweige Petersilie und einen Esslöffel Curry. Feta zerbröseln, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und mit Curry mischen. Voilà!

Wissenshunger?

Du möchtest dich über die Feinheiten der indischen Küche informieren? Dann folge den kulinarischen Spuren unserer Redakteurin auf ihrer Indien-Reise.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

17 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
448kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.4g38%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.8g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
46.4g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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