Veganes Rezept: Indischer Linseneintopf 1

Indischer Linseneintopf

Name: Indischer Linseneintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 15 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 rote Paprika; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 TL Curry; 1 TL Senfsamen; 250 ml Kokosmilch; 250 g rote Linsen; 1 EL Kokosöl; 400 ml Gemüsebrühe; 400 ml geschälte Tomaten, aus der Dose; Salz; Pfeffer

mit Ingwer, Knoblauchzehe, rote Paprika, Frühlingszwiebeln

veganes Rezept von SveaCooks

Wenn ich zuhause indisch koche, fluten die fein-herben Gewürzaromen schnell durch die ganze Wohnung. Ich koche gerne eine große Portion davon, dann können viele Freunde und Nachbarn mitessen, denn der Geruch ist verlockend! Und für alle anderen, gibt`s hier das Rezept. Bitteschön!

Vegan

448 kcal

Einfach

30 Min.

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veganes Rezept von SveaCooks

Zutaten für

Portionen

15 g

1,0

2,0

1,0 Bund

2,0 geh. TL

1,0 TL

250 ml

250 g

1,0 EL

400 ml

400 ml

geschälte Tomaten, aus der Dose

Salz

Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

448kcal21%

Energie

18g38%

Eiweiß

21g30%

Fett

46g18%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Zubereitung

15 g

Ingwer

1,0

Knoblauchzehe

2,0

rote Paprika

1,0 Bund

Frühlingszwiebeln

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen. Die Paprika längs halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Die Wurzeln der Frühlingszwiebeln abschneiden, die oberen Enden entfernen und in Ringe schneiden.

2,0 geh. TL

Curry

1,0 TL

Senfsamen

50 ml

Kokosmilch

In einer beschichteten Pfanne Curry und Senf bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten, bis die Aromen der Gewürze intensiv duften. Die Gewürze mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren. Paprika, Ingwer und Knoblauch dazugeben.

250 g

rote Linsen

1,0 EL

Kokosöl

400 ml

Gemüsebrühe

Linsen, Kokosöl und die Brühe zugeben. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen.

400 ml

geschälte Tomaten

200 ml

Kokosmilch

Salz

Pfeffer

Die geschälten Tomaten, die restliche Kokosmilch und die Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebeln zugeben und 15 – 17 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und mit Pita servieren.

Küchengeräte

beschichtete Pfanne

Tipp!

Das Anbraten der Gewürze in der Pfanne ist eine typisch indische Kochmethode. Durch das Erhitzen geben die Gewürze die Aromen besonders gut ab, weil sich die ätherischen Öle so besonders gut aus ihnen lösen.

Dazu passt...

...ein knuspriges Fladenbrot und ein leckerer Fetadip! Dazu brauchst du Feta, Zwiebel, zwei Zweige Petersilie und einen Esslöffel Curry. Feta zerbröseln, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und mit Curry mischen. Voilà!