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Paprika-Aprikosen-Hummus

mit getrocknete Kichererbsen, rote Paprikaschote, getrocknete Aprikosen, Knoblauchzehen

Hier sagen sich naschhafte Katzen und herzhafte Kater »Guten Appetit«. Dieses Hummus ist nämlich ein delikater Kompromiss aus Süße und Schärfe. Es schmeckt auf Brot, Crêpes oder auch als Dip für Gemüse.

46

Vegan

135 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

9,3 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

8 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion


Allergene


Hier sagen sich naschhafte Katzen und herzhafte Kater »Guten Appetit«. Dieses Hummus ist nämlich ein delikater Kompromiss aus Süße und Schärfe. Es schmeckt auf Brot, Crêpes oder auch als Dip für Gemüse.

Zubereitung

Ansicht

1
100ggetrocknete Kichererbsen

Die getrockneten Kichererbsen mind. 8 Std. (oder über Nacht) in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in frischem Wasser in ca. 1 Std. gar kochen. Die gekochten Kichererbsen in ein Sieb abgießen, dabei 4 EL von dem Kochwasser auffangen. (Wer Kichererbsen aus der Konserve nimmt, hebt 4 EL von der Dosenflüssigkeit auf.)

2
0,5rote Paprikaschote8getrocknete Aprikosen2Knoblauchzehen2ELZitronensaft

Die Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Aprikosen grob hacken. Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Kichererbsen mit Paprika, Aprikosen, Knoblauch und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.

3
2ELTahin3ELOlivenöl1PrisegemahleneKurkuma1PriseChilipulver1PriseZimtpulver1PrisegemahlenerKreuzkümmel1PrisegemahlenerKoriandergemahlenerschwarzer Pfeffer1ZweigKoriandergrün

Das Kichererbsenkochwasser (oder die Dosenflüssigkeit) mit Tahin und Olivenöl unterrühren, damit die Paste schön geschmeidig wird. Das Hummus mit den Gewürzen abschmecken und zum Servieren in eine Schüssel füllen. Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blättchen etwas kleiner zupfen und dekorativ darauf verteilen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

8 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pürierstab

Cook mal türkisch von Filiz Penzkofer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Cook mal türkisch

von Filiz Penzkofer

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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