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Muscheltopf mit Gremolata

Name: Muscheltopf mit Gremolata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1.5 kg Miesmuscheln; 4 Stangen Staudensellerie; 2 Möhren; 2 Zwiebeln; 2 Zweige Salbei; 3 EL Olivenöl; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 0.5 TL Salz; gemahlene Chilischoten; 1 Zitrone, Schale davon; 0.5 Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe

mit Miesmuscheln, Staudensellerie, Möhren, Zwiebeln

von Elisabeth Lange

Genuss vom Feinsten

Flexitarisch

420 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1,5 kg
Miesmuscheln
4 Stangen
Staudensellerie
2
Möhren
2
Zwiebeln
2 Zweige
Salbei
3 EL
Olivenöl
400 g
stückige Tomaten, aus der Dose
0,5 TL
Salz
gemahlene Chilischoten
1
Zitrone, Schale davon
0,5 Bund
Petersilie
1
Knoblauchzehe

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Reibe
Sparschäler
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1,5kgMiesmuscheln4StangenStaudensellerie2Möhren2Zwiebeln2ZweigeSalbei

Muscheln in kaltem Wasser waschen, offene aussortieren. Den Staudensellerie waschen, putzen und mit einem Sparschäler die Fäden an der gerundeten Seite abschälen. Möhren putzen und dünn schälen. Beides in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Salbei abbrausen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und klein schneiden.

3ELOlivenöl400gstückige Tomaten0,5TLSalzgemahleneChilischoten

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Gemüse und Salbei darin bei mittlerer Hitze 3–4 Min. dünsten. Tomaten, Salz und Chili zugeben und das Gemüse etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Muscheln hinzufügen und zugedeckt weitere 8 Min. garen.

1Zitrone0,5BundPetersilie1Knoblauchzehe

Inzwischen die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben. Petersilie abbrausen, trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Zitronen-schale, Petersilie und Knoblauch mischen und in ein Schälchen füllen.

Muscheln einmal kräftig mit dem Gemüse-Tomaten-Sud mischen, dabei geschlossene Muscheln aussortieren. Dann alles in tiefen Tellern anrichten, mit der Gremolata bestreuen und sofort servieren.