To Go Meal-Prep 1: Gemüsepfannkuchen vom Blech mit Kräuterquark
mit Mehl, Karotten, Zucchini, Paprika
Diese Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschieden Zutaten einkaufen und kannst vieles vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Pfannkuchenrezepten wird die Meal-Prep-Reihe auch nicht langweilig, denn sie geben in Rauten geschnitten dem Salat am nächsten Tag den letzten Schliff. Das Rezept dazu findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.
Vegetarisch
806 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Pfannkuchen
Für den Kräuterquark
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Kühlschrank
- Raspel
- Reibe
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Diese Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschieden Zutaten einkaufen und kannst vieles vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Pfannkuchenrezepten wird die Meal-Prep-Reihe auch nicht langweilig, denn sie geben in Rauten geschnitten dem Salat am nächsten Tag den letzten Schliff. Das Rezept dazu findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Karotte schälen und Paprika entkernen. Beides ebenso wie die Zucchini raspeln. Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Mehl mit Backpulver vermischen und mit Eiern und Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Mit Salz würzen. Die Gemüseraspel unterheben.
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten backen.
Währenddessen den Kräuterquark zubereiten. 2 El Quark für morgen beiseite lassen. Schnittlauch und Dill klein schneiden und mit dem restlichen Quark, Zitronensaft und -schale vermischen. Dip mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, zwei Drittel davon zu Dreiecken schneiden und mit dem Quark direkt servieren. Den Rest in kleine Rauten schneiden und für das Folgerezept bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Kühlschrank
- Raspel
- Reibe
- Schneebesen
Clever vorkochen!
Wir haben uns für den folgenden Tag auch noch ein leckeres Rezept überlegt. Die Pfannkuchenrauten auf Salat bringen Abwechslung auf den Teller.
Lieber doch kein Vorkochen?
Du möchtest das Rezept ohne die zusätzliche Menge für die Meal-Prep-Rezepte kochen? Einzeln findest du das Rezept hier.
Wissenshunger!
Du hast jetzt richtig Lust bekommen auf Meal-Prep, dann schau auf unsere Themenseite, hier haben wir clevere Wochen mit leckeren Rezepten für dich zusammengestellt.
Und wenn du noch mehr zum Thema Meal-Prep erfahren möchtest, schau in unser Magazin.
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
