To Go Meal-Prep 1: Gemüsepfannkuchen vom Blech mit Kräuterquark

mit Mehl, Karotten, Zucchini, Paprika

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von Clever kochen

Diese Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschieden Zutaten einkaufen und kannst vieles vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Pfannkuchenrezepten wird die Meal-Prep-Reihe auch nicht langweilig, denn sie geben in Rauten geschnitten dem Salat am nächsten Tag den letzten Schliff. Das Rezept dazu findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.

Ideen gehen nie aus, das Essen ist gesund und der Geschmack einfach Bombe.
- Bibschi85

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Pfannkuchen

500 g
Mehl
2
Karotten
2
Zucchini
2
Paprika
2
Frühlingszwiebel
4
Eier
500 ml
Milch
2 TL
Backpulver
Salz

Für den Kräuterquark

500 g
Quark
0.5 Bund
Schnittlauch
0.5 Bund
Dill
0.5
Zitrone, Saft und Schale davon
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Kühlschrank
  • Raspel
  • Reibe
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
806kcal38%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
44.2g92%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.4g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
112.3g43%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Diese Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschieden Zutaten einkaufen und kannst vieles vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Pfannkuchenrezepten wird die Meal-Prep-Reihe auch nicht langweilig, denn sie geben in Rauten geschnitten dem Salat am nächsten Tag den letzten Schliff. Das Rezept dazu findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
2
Karotten
2
Zucchini
2
Paprika
2
Frühlingszwiebel

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Karotte schälen und Paprika entkernen. Beides ebenso wie die Zucchini raspeln. Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.

2
500 g
Mehl
2 TL
Backpulver
4
Eier
500 ml
Milch
Salz

Mehl mit Backpulver vermischen und mit Eiern und Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Mit Salz würzen. Die Gemüseraspel unterheben.

3

Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten backen.

4
0.5 Bund
Schnittlauch
0.5 Bund
Dill
500 g
Quark
0.5
Zitrone
Salz
Pfeffer

Währenddessen den Kräuterquark zubereiten. 2 El Quark für morgen beiseite lassen. Schnittlauch und Dill klein schneiden und mit dem restlichen Quark, Zitronensaft und -schale vermischen. Dip mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, zwei Drittel davon zu Dreiecken schneiden und mit dem Quark direkt servieren. Den Rest in kleine Rauten schneiden und für das Folgerezept bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Clever vorkochen!

Wir haben uns für den folgenden Tag auch noch ein leckeres Rezept überlegt. Die Pfannkuchenrauten auf Salat bringen Abwechslung auf den Teller.

Lieber doch kein Vorkochen?

Du möchtest das Rezept ohne die zusätzliche Menge für die Meal-Prep-Rezepte kochen? Einzeln findest du das Rezept hier.

Wissenshunger!

Du hast jetzt richtig Lust bekommen auf Meal-Prep, dann schau auf unsere Themenseite, hier haben wir clevere Wochen mit leckeren Rezepten für dich zusammengestellt.

Und wenn du noch mehr zum Thema Meal-Prep erfahren möchtest, schau in unser Magazin.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Kühlschrank
  • Raspel
  • Reibe
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
806kcal38%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
44.2g92%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.4g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
112.3g43%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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