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Meal-Prep: Gemüsepfannkuchen vom Blech mit Kräuterquark

mit Mehl, Karotten, Zucchini, Paprika

Diese Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschieden Zutaten einkaufen und kannst vieles vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Pfannkuchenrezepten wird die Meal-Prep-Reihe auch nicht langweilig, denn sie geben in Rauten geschnitten dem Salat am nächsten Tag den letzten Schliff. Das Rezept dazu findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.

Vegetarisches Rezept: Meal-Prep: Gemüsepfannkuchen vom Blech mit Kräuterquark 1
Vegetarisches Rezept: Meal-Prep: Gemüsepfannkuchen vom Blech mit Kräuterquark 2
Vegetarisches Rezept: Meal-Prep: Gemüsepfannkuchen vom Blech mit Kräuterquark 3

Vegetarisch

806 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Kühlschrank
  • Raspel
  • Reibe
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion


Allergene


Diese Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschieden Zutaten einkaufen und kannst vieles vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Pfannkuchenrezepten wird die Meal-Prep-Reihe auch nicht langweilig, denn sie geben in Rauten geschnitten dem Salat am nächsten Tag den letzten Schliff. Das Rezept dazu findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.

Zubereitung

Ansicht

1
2Karotten2Zucchini2Paprika2Frühlingszwiebel

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Karotte schälen und Paprika entkernen. Beides ebenso wie die Zucchini raspeln. Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.

2
500gMehl2TLBackpulver4Eier500mlMilchSalz

Mehl mit Backpulver vermischen und mit Eiern und Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Mit Salz würzen. Die Gemüseraspel unterheben.

3

Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten backen.

4
0,5BundSchnittlauch0,5BundDill480gQuark0,5ZitroneSalzPfeffer

Währenddessen den Kräuterquark zubereiten. Schnittlauch und Dill klein schneiden und mit Quark, Zitronensaft und -schale vermischen. Den restlichen Quark für morgen beiseite lassen. Dip mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, zwei Drittel davon zu Dreiecken schneiden und mit dem Quark direkt servieren. Den Rest in kleine Rauten schneiden und für das Folgerezept bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Clever vorkochen!

Wir haben uns für den folgenden Tag auch noch ein leckeres Rezept überlegt. Die Pfannkuchenrauten auf Salat bringen Abwechslung auf den Teller.

Lieber doch kein Vorkochen?

Du möchtest das Rezept ohne die zusätzliche Menge für die Meal-Prep-Rezepte kochen? Einzeln findest du das Rezept hier.

Wissenshunger!

Du hast jetzt richtig Lust bekommen auf Meal-Prep, dann schau auf unsere Themenseite, hier haben wir clevere Wochen mit leckeren Rezepten für dich zusammengestellt.

Und wenn du noch mehr zum Thema Meal-Prep erfahren möchtest, schau in unser Magazin.


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