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Kartoffelgulasch

Name: Kartoffelgulasch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Osteuropa & Rußland
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 1 rote Paprika; 2 grüne Paprika; 1 Zwiebel; 2 Stiele Salbei; Olivenöl; 250 g Sauerkraut; 3 EL Tomatenmark; 350 ml passierte Tomaten; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml trockener Rotwein; Salz; Pfeffer

mit Kartoffeln, rote Paprika, grüne Paprika, Zwiebel

von Simply Vegan

Vegan

273 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1 kg
mehligkochende Kartoffeln
1
rote Paprika
2
grüne Paprika
1
Zwiebel
2 Stiele
Salbei
Olivenöl
250 g
Sauerkraut
3 EL
Tomatenmark
350 ml
passierte Tomaten
150 ml
Gemüsebrühe
100 ml
trockener Rotwein
Salz
Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1kgmehligkochendeKartoffeln1rote Paprika2grüne Paprika1Zwiebel2StieleSalbei

Kartoffeln schälen und in dicke Stifte schneiden. Paprika in schmale Streifen scheiden. Zwiebel in Ringe schneiden und Salbei grob hacken.

Olivenöl250gSauerkraut3ELTomatenmark

Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln, Paprika, Sauerkraut, Tomatenmark und Salbei dazugeben und ein paar Minuten mit andünsten.

350mlpassierte Tomaten150mlGemüsebrühe100mltrockenerRotweinSalzPfeffer

Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Rotwein dazu gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann bei geöffnetem Deckel etwas einkochen lassen und nochmals abschmecken.