Grüner Salat mit Apfel-Zitronen-Dressing

Blattsalat putzen, waschen und abtropfen lassen.

Salatgurke entkernen und in feine Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen und vierteln. Apfel waschen und mit einer Küchenreibe ganz fein reiben.

Petersilie hacken und mit Senf, dem Apfelsaft, braunem Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.

Nach und nach etwas Olivenöl dazugeben (bis die Sauce die gewünschte Dicke erreicht hat). Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

Blattsalat getrennt von Cherrytomaten und Gurken sowie der Salatsauce in Boxen mit zur Arbeit nehmen.

Vor dem Essen in eine Schüssel geben, Gurken und Tomaten dazugeben und den Dressing darüber gießen. Alles miteinander mischen, auf einem Teller anrichten und die gesunde Mahlzeit genießen.