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Karottencremesuppe – vegan

mit Karotten, Kokosöl, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

Vegan

232 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Haarsieb
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
500gKarotten

Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden.

2
1ELnativesKokosölVollrohrzucker

Kokosöl in einem Topf erhitzen und den Vollrohrzucker darin karamellisieren lassen. Die Karotten dazugeben und glasig anschwitzen.

3
0,25frischeChilischote0,5cmfingerdicker, frischerIngwer0,5TLKoriandersamen0,25TLKreuzkümmelsamen800mlWasser0,25TLKurkuma

Dann Chilischote, Ingwer sowie Gewürze hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Die Karotten köcheln lassen, bis sie weich sind.

4

Alles in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab fein pürieren.

5
200mlSojasahneSteinsalzPfefferVollrohrzucker

Suppe durch ein Sieb wieder in den Topf passieren und bei kleiner Hitze auf den Herd stellen. Sojasahne unterrühren. Mit Steinsalz, Pfeffer und Vollrohrzucker abschmecken.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl sowie Sahne statt Sojasahne.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Haarsieb
  • Pürierstab
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

von Harsha Gramminger

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 35.

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