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Karottencremesuppe – vegan

Name: Karottencremesuppe – vegan
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten; 1 EL natives Kokosöl; 0.5 TL Koriandersamen; 0.25 TL Kreuzkümmelsamen; 0.25 TL Kurkuma; 800 ml Wasser; 200 ml Sojasahne, K↑; 0.5 cm fingerdicker, frischer Ingwer, geschält und fein gehackt; 0.25 frische Chilischote, für Kinder ohne; Steinsalz; Pfeffer; Vollrohrzucker, oder alternatives Süßungsmittel z.B. Agavendicksaft

mit Karotten, Kokosöl, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen

von Harsha Gramminger

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

Vegan

232 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

500 g
Karotten
1 EL
natives Kokosöl
0,5 TL
Koriandersamen
0,25 TL
Kreuzkümmelsamen
0,25 TL
Kurkuma
800 ml
Wasser
200 ml
Sojasahne, K↑
0,5 cm
fingerdicker, frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
0,25
frische Chilischote, für Kinder ohne
Steinsalz
Pfeffer
Vollrohrzucker, oder alternatives Süßungsmittel z.B. Agavendicksaft

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Haarsieb
Pürierstab
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500gKarotten

Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden.

1ELnativesKokosölVollrohrzucker

Kokosöl in einem Topf erhitzen und den Vollrohrzucker darin karamellisieren lassen. Die Karotten dazugeben und glasig anschwitzen.

0,25frischeChilischote0,5cmfingerdicker, frischerIngwer0,5TLKoriandersamen0,25TLKreuzkümmelsamen800mlWasser0,25TLKurkuma

Dann Chilischote, Ingwer sowie Gewürze hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Die Karotten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Alles in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab fein pürieren.

200mlSojasahneSteinsalzPfefferVollrohrzucker

Suppe durch ein Sieb wieder in den Topf passieren und bei kleiner Hitze auf den Herd stellen. Sojasahne unterrühren. Mit Steinsalz, Pfeffer und Vollrohrzucker abschmecken.