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Indian Dal-Bowl

Name: Indian Dal-Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 frischer Ingwer (10 g); 2 Tomaten; 1 EL Kokosöl; 0.334 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Currypulver; 100 g rote Linsen; 150 ml Kokosmilch; 150 ml Gemüsebrühe; 1.5 Spritzer Limettensaft; Salz; 1 kleiner Blumenkohl (400 g); Salz; Kokosöl, zum Braten; 0.5 TL Kreuzkümmelsamen; 1.5 TL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL Kurkumapulver; 0.25 TL Chilipulver; 150 g (Basmati-)Reis; 1 Handvoll Babyspinat; 1 EL gehacktes Koriandergrün, nach Belieben

mit Zwiebel, Ingwer, Tomaten, Kokosöl

von Tanja Dusy

139

Vegan

629 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

FÜR DAS DAL
1
Zwiebel
1
frischer Ingwer (10 g)
2
Tomaten
1 EL
Kokosöl
0,334 TL
Kreuzkümmelsamen
1 TL
Currypulver
100 g
rote Linsen
150 ml
Kokosmilch
150 ml
Gemüsebrühe
1,5 Spritzer
Limettensaft
Salz
FÜR DEN BLUMENKOHL
1
kleiner Blumenkohl (400 g)
Salz
Kokosöl, zum Braten
0,5 TL
Kreuzkümmelsamen
1,5 TL
gemahlener Koriander
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL
Kurkumapulver
0,25 TL
Chilipulver
AUSSERDEM
150 g
(Basmati-)Reis
1 Handvoll
Babyspinat
1 EL
gehacktes Koriandergrün, nach Belieben

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Dämpfeinsatz
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1Zwiebel1frischerIngwer2Tomaten1ELKokosöl0,33TLKreuzkümmelsamen1TLCurrypulver100grote Linsen150mlKokosmilch150mlGemüsebrühe

Für das Dal Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und klein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Kokosöl in einem Topf erhitzen, darin Zwiebel und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel hell bräunt. Currypulver und Linsen zugeben, kurz mitrösten, dann mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20–25 Minuten garen.

150g(Basmati-)Reis1kleinerBlumenkohl

Gleichzeitig den Basmati-Reis nach Packungsangabe zubereiten. Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen brechen. Die Röschen kleiner schneiden, auf einen Dämpfeinsatz oder einen Dämpfkorb geben und salzen. Dämpfeinsatz in einen Topf mit wenig Wasser setzen und den Blumenkohl 10–15 Minuten garen; er sollte noch reichlich Biss haben.

1HandvollBabyspinatKokosöl0TLKreuzkümmelsamen1,5TLgemahlener Koriander1TLgemahlener Kreuzkümmel0,5TLKurkumapulver0,25TLChilipulverSalz

Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. Blumenkohl herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Reichlich Kokosöl in einem Topf erhitzen, darin die Kreuzkümmelsamen anrösten. Blumenkohl und die übrigen Gewürze zugeben, salzen und unter Rühren braten, bis der Blumenkohl schön gebräunt ist.

1ELgehacktesKoriandergrün1,5SpritzerLimettensaft

Den Reis in Schalen verteilen, Spinat, den gebratenen Gewürz-Blumenkohl und das Dal daraufgeben. Nach Wunsch mit Koriandergrün bestreuen.