Indian Dal-Bowl
mit Zwiebel, Ingwer, Tomaten, Kokosöl
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Zutaten für Portionen
- FÜR DAS DAL
- 1
- 1frischer Ingwer (10 g)
- 2
- 1 EL
- 0,334 TL
- 1 TL
- 100 g
- 150 ml
- 150 ml
- 1,5 Spritzer
- FÜR DEN BLUMENKOHL
- 1kleiner Blumenkohl (400 g)
- Kokosöl, zum Braten
- 0,5 TL
- 1,5 TLgemahlener Koriander
- 1 TL
- 0,5 TLKurkumapulver
- 0,25 TLChilipulver
- AUSSERDEM
- 150 g(Basmati-)Reis
- 1 HandvollBabyspinat
- 1 ELgehacktes Koriandergrün, nach Belieben
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Dampfgareinsatz
- kleiner Topf
- Kochtopf
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
1Zwiebel1frischerIngwer2Tomaten1ELKokosöl0,33TLKreuzkümmelsamen1TLCurrypulver100grote Linsen150mlKokosmilch150mlGemüsebrühe
Für das Dal Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und klein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Kokosöl in einem Topf erhitzen, darin Zwiebel und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel hell bräunt. Currypulver und Linsen zugeben, kurz mitrösten, dann mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20–25 Minuten garen.
2
150g(Basmati-)Reis1kleinerBlumenkohl
Gleichzeitig den Basmati-Reis nach Packungsangabe zubereiten. Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen brechen. Die Röschen kleiner schneiden, auf einen Dämpfeinsatz oder einen Dämpfkorb geben und salzen. Dämpfeinsatz in einen Topf mit wenig Wasser setzen und den Blumenkohl 10–15 Minuten garen; er sollte noch reichlich Biss haben.
3
1HandvollBabyspinatKokosöl0TLKreuzkümmelsamen1,5TLgemahlener Koriander1TLgemahlener Kreuzkümmel0,5TLKurkumapulver0,25TLChilipulverSalz
Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. Blumenkohl herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Reichlich Kokosöl in einem Topf erhitzen, darin die Kreuzkümmelsamen anrösten. Blumenkohl und die übrigen Gewürze zugeben, salzen und unter Rühren braten, bis der Blumenkohl schön gebräunt ist.
4
1ELgehacktesKoriandergrün1,5SpritzerLimettensaft
Den Reis in Schalen verteilen, Spinat, den gebratenen Gewürz-Blumenkohl und das Dal daraufgeben. Nach Wunsch mit Koriandergrün bestreuen.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Dampfgareinsatz
- kleiner Topf
- Kochtopf
- Topf
- Topf mit Deckel
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