Indian Dal-Bowl

mit Zwiebel, Ingwer, Tomaten, Kokosöl

Profilbild Tanja Dusy
von Tanja Dusy

Vegan

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Brennwert

754 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

FÜR DAS DAL

1
Zwiebel
1
Ingwer
2
Tomaten
1 EL
Kokosöl
0.5 TL
Kreuzkümmelsamen
1 TL
Currypulver
100 g
rote Linsen
150 ml
Kokosmilch
150 ml
Gemüsebrühe
1.5 Spritzer
Limettensaft
Salz

FÜR DEN BLUMENKOHL

1
Blumenkohl
Salz
Kokosöl, zum Braten
0.5 TL
Kreuzkümmelsamen
1.5 TL
gemahlener Koriander
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL
Kurkumapulver
0.25 TL
Chilipulver

AUSSERDEM

150 g
(Basmati-)Reis
1 Handvoll
Babyspinat
1 EL
Koriandergrün, nach Belieben

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Dampfgareinsatz
  • großer Topf
  • kleiner Topf
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
754kcal36%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.6g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
28.9g41%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
95.8g36%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Profilbild Tanja Dusy
von Tanja Dusy


Zubereitung

1
1
Zwiebel
1
Ingwer
2
Tomaten
1 EL
Kokosöl
0.5 TL
Kreuzkümmelsamen
1 TL
Currypulver
100 g
rote Linsen
150 ml
Kokosmilch
150 ml
Gemüsebrühe
Salz

Für das Dal Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und klein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Kokosöl in einem Topf erhitzen, darin Zwiebel und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel hell bräunt. Currypulver und Linsen zugeben, kurz mitrösten, dann mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20–25 Minuten garen.

2
150 g
(Basmati-)Reis
1
Blumenkohl

Gleichzeitig den Basmati-Reis nach Packungsangabe zubereiten. Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen brechen. Die Röschen kleiner schneiden, auf einen Dämpfeinsatz oder einen Dämpfkorb geben und salzen. Dämpfeinsatz in einen Topf mit wenig Wasser setzen und den Blumenkohl 10–15 Minuten garen; er sollte noch reichlich Biss haben.

3
1 Handvoll
Babyspinat
Kokosöl
0.5 TL
Kreuzkümmelsamen
1.5 TL
gemahlener Koriander
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL
Kurkumapulver
0.25 TL
Chilipulver
Salz

Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. Blumenkohl herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Reichlich Kokosöl in einem Topf erhitzen, darin die Kreuzkümmelsamen anrösten. Blumenkohl und die übrigen Gewürze zugeben, salzen und unter Rühren braten, bis der Blumenkohl schön gebräunt ist.

4
1 EL
Koriandergrün
1.5 Spritzer
Limettensaft

Den Reis in Schalen verteilen, Spinat, den gebratenen Gewürz-Blumenkohl und das Dal daraufgeben. Nach Wunsch mit Koriandergrün bestreuen.

Buddha Bowls von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Buddha Bowls
von Tanja Dusy
Erschienen im EMF-Verlag
Du findest es auf Seite 61.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Dampfgareinsatz
  • großer Topf
  • kleiner Topf
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
754kcal36%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.6g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
28.9g41%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
95.8g36%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Buddha Bowls von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Buddha Bowls
von Tanja Dusy
Erschienen im EMF-Verlag
Du findest es auf Seite 61.

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