Griechischer Burger mit Feta
mit Kichererbsen, Knoblauchzehen, Petersilie, Sesam
Dieser Burger punktet mit seinen ausgefallenen Zutaten. Das selbstgemachte Patty aus Kichererbsen ist ruckzuck zubereitet und super knusprig. Dazu Feta, Spinat und selbstgemachte Kartoffel-Mayonnaise – da wird wirklich jeder schwach!
Vegetarisch
503 kcal
Mittel
1 Std.
Zutaten für
PortionenFür die Patties
Für die Kartoffel-Mayonnaise
Außerdem
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Grillpfanne
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Pfanne
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Dieser Burger punktet mit seinen ausgefallenen Zutaten. Das selbstgemachte Patty aus Kichererbsen ist ruckzuck zubereitet und super knusprig. Dazu Feta, Spinat und selbstgemachte Kartoffel-Mayonnaise – da wird wirklich jeder schwach!
Zubereitung
Für die Patties Kichererbsen abseihen und abspülen. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schleudern und grob hacken.
Pro Patty 1 EL Kichererbsen beiseite legen. Den Rest der Kichererbsen mit Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Ei pürieren.
Die restlichen Kichererbsen zusammen mit dem Paniermehl und dem Sesam zur pürierten Masse geben und gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Kartoffel-Mayonnaise Kartoffeln klein würfeln und in Salzwasser gar kochen. Kartoffeln abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Für das Topping Spinat waschen und trocken schleudern. Schafskäse zerbröseln.
Knoblauch fein hacken. Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch und Eigelb (Zimmertemperatur!) mit der Kartoffelmasse zu einer cremigen Paste verrühren.
Nun ganz langsam das Öl einfließen lassen und dabei mit einem Gabel ständig rühren. Die flüssige Brühe hinzugeben und mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
Kichererbsenmasse aus dem Kühlschrank nehmen und pro Portion 2 Patties formen. Diese auf dem Grill oder in einer Pfanne mit Öl knusprig anbraten.
Die Burger-Buns in einer gefetteten Grillpfanne knusprig anbraten.
Buns mit der Kartoffel-Mayonnaise bestreichen, auf die untere Hälfte nacheinander Spinat, Patty, Schafskäse und rote Rettich Kresse schichten. Zum Schluss den Deckel daraufsetzen und sofort genießen!
Küchengeräte
- Grillpfanne
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Pfanne
- Pürierstab
Tipp!
Für die Mayo solltest du wirklich ein sehr frisches Ei verwenden. Das Eiweiß hält sich im Kühlschrank 2 Tage und kann dann gut unter Rührei gemischt werden.
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Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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