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Gewürzkartoffeln mit Linsen

mit Kartoffeln, Salz, Gemüsezwiebel, Ingwer

Very spicy

Vegan

710 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Mörser
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1kgfestkochendeKartoffelnSalz1Gemüsezwiebel20gIngwer1ELButterschmalz2TLGaram Masala0,5TLChiliflocken400grote Linsen

Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser in ca. 5 Min. bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. In einem Topf Butterschmalz zerlassen und beides darin andünsten. Garam Masala und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Linsen und 1 ¼ l Wasser unterrühren und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

2
800gTomaten2ELgehackteMinze1TLFenchelsamen1TLKorianderkörner1TLKurkumapulver

Inzwischen die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Mit der Minze mischen. Fenchel und Koriander im Mörser grob zerdrücken, Kurkuma untermischen.

3
2ELButterschmalzSalzMinzblätter

Das restliche Butterschmalz in einer großen Pfanne zerlassen und die Kartoffelwürfel darin bei starker Hitze unter Rütteln goldbraun braten. Mit der Gewürzmischung bestreuen und kurz weiterbraten. Die Kartoffeln und das Linsengemüse mit Salz abschmecken und mit den Tomatenwürfeln anrichten. Nach Belieben mit Minze garnieren.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Mörser
  • Pfanne
  • Topf

Vegetarisch von Marianne Zunner

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegetarisch

von Marianne Zunner

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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