Gewürz-Zwetschgenkuchen

mit Mineralwasser, Öl, Marzipan, Zucker

Profilbild Josita Hartanto
von Josita Hartanto

fruchtig herbstlicher Rührkuchen

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Springform

Für den Teig

150 ml
Mineralwasser
150 ml
Öl
50 g
Marzipan
6 geh. EL
Zucker
250 g
Vollkornmehl
50 g
Speisestärke
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
3 EL
gemahlener Mohn
0.5 TL
Zimt
0.5 TL
Kardamom

Für die Füllung

250 ml
Sojamilch
3 EL
Zucker
1 TL
Lebkuchengewürz
1
Vanille
3 EL
Speisestärke

Für das Finish

20
Zwetschgen
Margarine, oder Öl für die Form
Mehl
1 EL
Mandelblättchen
1 EL
Zucker
0.5 TL
Zimt

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Backpapier
  • kleiner Topf
  • Rührgerät
  • Schneebesen
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
305kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.5g9%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15.7g22%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
36.2g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Profilbild Josita Hartanto
von Josita Hartanto

fruchtig herbstlicher Rührkuchen


Zubereitung

1
150 ml
Mineralwasser
150 ml
Öl
50 g
Marzipan
6 geh. EL
Zucker
250 g
Vollkornmehl
50 g
Speisestärke
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
3 EL
gemahlener Mohn
0.5 TL
Zimt
0.5 TL
Kardamom

Der Teig: Wasser, Öl, Marzipan und Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät cremig rühren. Vollkornmehl, Speisestärke, Backpulver, Mohn, Zimt und Kardamon mischen und zur cremigen Öl-Wasser Masse dazugeben und gründlich verrühren.

2
250 ml
Sojamilch
3 EL
Zucker
1 TL
Lebkuchengewürz
1
Vanille
3 EL
Speisestärke

Die Füllung: Alle Zutaten für die Füllung in einem kleinen Topf gründlich vermischen und unter Rühren (Schneebesen) einmal aufkochen lassen.

3
20
Zwetschgen
Margarine
Mehl
1 EL
Mandelblättchen
0.5 TL
Zimt
1 EL
Zucker

Das Finish: Zwetschgen halbieren und entkernen. Den Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen, das heißt, einfach ein geeignet großes Stück Papier zwischen dem Boden und dem Ring festklemmen. Die Seiten einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Erst den Teig in der Form verteilen, dann die Füllung darauf streichen. Die Zwetschgen gleichmäßig darauf legen und mit Mandeln bestreuen. Bei 170°C ca. 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Zimt und Zucker vermischen und den warmen Kuchen damit bestreuen. Vorm Anschneiden mindestens eine Stunde auskühlen lassen (das ist der schwierigste Teil!). Am besten lauwarm mit einem großen Klecks veganer Sahne servieren.

Tipp!

Probiert statt Zwetschgen auch Äpfel, Birnen oder Aprikosen und spielt mit den Gewürzen (z.B. Apfel mit Orangenschale, Zimt und Koriander, Aprikose mit Safran und Tonkabohne, Birne mit Birnengeist und Vanille…)

Vegan genial von Josita Hartanto

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan genial
von Josita Hartanto
Erschienen im NeunZehn Verlag

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Backpapier
  • kleiner Topf
  • Rührgerät
  • Schneebesen
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
305kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.5g9%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15.7g22%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
36.2g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Vegan genial von Josita Hartanto

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan genial
von Josita Hartanto
Erschienen im NeunZehn Verlag

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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