Foto: SevenCooks
Foto: SevenCooks
Foto: SevenCooksGemüse-Tarte
mit Dinkelvollkornmehl, Margarine, Wasser, Weißweinessig
Klassiker vegan – unter diesem Motto ist meine Gemüse-Tarte entstanden. Was für ein Genuss! Der knusprige Boden und die fluffige Gemüsefüllung bilden ein perfektes Paar. Gewürzt mit frischen Kräutern und serviert mit einem cremigen Dip, kann bei diesem Gericht nichts mehr schiefgehen!
Vegan
480 kcal
Mittel
55 Min.
Zutaten für
SpringformFür den Teig
Für die Masse
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Hobel
- Quicheform
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Klassiker vegan – unter diesem Motto ist meine Gemüse-Tarte entstanden. Was für ein Genuss! Der knusprige Boden und die fluffige Gemüsefüllung bilden ein perfektes Paar. Gewürzt mit frischen Kräutern und serviert mit einem cremigen Dip, kann bei diesem Gericht nichts mehr schiefgehen!
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Margarine, Wasser, Essig, Salz und die getrockneten Kräutern zu einem Teig verkneten. Die Quicheform einfetten, den Teig mit den Händen in die Form drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und 15 Minuten auf mittlerer Schiene blindbacken.
Zwiebel würfeln. Karotten schälen. Mit den Zucchini in Spalten hobeln oder schneiden. Champignons vierteln und den geschälten Knoblauch fein hacken. Alles in einer beschichteten Pfanne mit Öl glasig dünsten.
Thymian, Rosmarin und Dill hacken. Mit Crème fraîche, Sojajoghurt, Sojasauce, Speisestärke, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verrühren. Auf den vorgebackenen Teig das geschnittene Gemüse und die Kräuter-Joghurt-Crème geben und erneut 15–20 Minuten goldbraun backen.
Küchengeräte
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Hobel
- Quicheform
Dazu passt...
...ein Joghurtdip gewürzt mit Salz, Pfeffer, Saft und Schale einer Zitrone und Dill und ein frischer Salat!
Am leckersten schmeckt die Tarte, wenn sie lauwarm mit dem Dip und dem Salat serviert wird!
Mehr Ideen...
... zur französischen Küche findest du in unserer Sammlung.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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