Erdnussbutter Torte mit Bananen
mit Mandeln, Deglet Noir, Cashews, Bananen
Cremige Bananen-Erdnuss Mousse tritt auf saftig-süßes Erdnuss Karamell…mjammm! Die Erdnussbutter Torte ist eine der schnellsten, die ich je gemacht habe und auch das Erdnuss-Karamell ist 1, 2, 3 fertig.
Vegan
357 kcal
Schwer
1,8 Std.
Zutaten für
StückeFür die Erdnuss-Karamell-Sauce
Zubereitungsdauer
50 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Mixer
- Springform
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Erdnuss
Erdnuss
Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Cremige Bananen-Erdnuss Mousse tritt auf saftig-süßes Erdnuss Karamell…mjammm! Die Erdnussbutter Torte ist eine der schnellsten, die ich je gemacht habe und auch das Erdnuss-Karamell ist 1, 2, 3 fertig.
Zubereitung
Für die Erdnuss-Karamell-Sauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze alle Zutaten miteinander verrühren und erwärmen. Nach Belieben Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen und dabei immer weiter rühren. Je länger das Karamell kocht umso dicker wird es, auch beim Abkühlen dickt es nochmals ein. Je nach belieben dicker oder dünner machen.
Zu Beginn die Mandeln im Mixer oder der Küchenmaschine grob mahlen.
Die Datteln dazugeben, erst einmal die Hälfte und dann langsam vorarbeiten, bis ein leicht krümeliger Teig entsteht, der beim zusammendrücken kleben bleibt.
Den Teig in die vorher ausgelegte und an den Rändern gefettete Springform geben, alles gleichmäßig verteilen und festdrücken. In den Kühlschrank stellen.
Nun die Cashews, Bananen, Agavensirup, Kokosmilch, Salz, Vanille und Zitronensaft in den Mixer geben und zu einer ganz feinen, cremigen Masse mixen.
Wenn alles fein genug ist, die gewünschte Menge Erdnussbutter hinzugeben und nochmals mixen. Ganz zum Schluss kommen dann Kokosöl und ggf. Sonnenblumenlecithin hinzu und alles wird wieder gut gemixt. Abschmecken und die Form aus dem Kühlschrank holen.
Auf dem Boden nun eine Handvoll Kakaonibs verteilen und die Tortenmasse darüber giessen. Alles gleichmäßig glatt streichen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn es schneller gehen soll, benutzt einfach den Tiefkühler.
Vor dem Servieren mit Bananenscheiben, Erdnüssen und mehr Kakaonibs garnieren und etwas Erdnuss-Karamell-Sauce darüber gießen. Sollte vom Karamell etwas übrig bleiben, einfach in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren.
Besonders gut schmeckt die Torte, wenn sie vor dem Servieren im Tiefkühler ca. 1 Std. richtig durchgekühlt wurde.
Küchengeräte
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Mixer
- Springform
Tipp!
Dieses Rezept ist für eine 17 cm Springform gedacht. Absolute Erdnussbutter Fans können anstelle der 2 großzügig gehäuften Esslöffel, die ich verwendet habe, gerne mehr verwenden. Mir gefällt der dezente Geschmack von Erdnussbutter am besten. Wer keine Datteln mag, ersetzt sie im Boden einfach durch ca. 1 El Ahorn- oder Agavensirup.
Zubereitungsdauer
50 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Erdnuss
Erdnuss
Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
