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Dieses Gericht überzeugt durch seine schöne Einfachheit. Ideal also für ein leckeres Abendessen unter der Woche, wenn die Zeit mal wieder knapp ist! Das Currypulver bringt die Kartoffeln zum Leuchten und das aromatische Kokosmus versprüht einen Hauch Exotik.
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20 MinutenVorbereitungszeit
7 MinutenKoch-/Backzeit
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Kartoffeln schälen und der Länge nach in Sechstel schneiden. Kartoffeln in kochendes Wasser geben und darin 7 Minuten garen. Danach abgießen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Das Kokosmus hacken und mit Hilfe eines Pürierstabs zusammen mit dem Wasser zu einer cremigen Milch mixen.
In einer beschichten Pfanne Kokosöl schmelzen lassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Currypulver bestreuen. Schnittlauch schneiden.
Die vorbereitete Kokosmusmilch und den Zitronensaft zu den Curry-Zwiebeln geben.
Die Kartoffeln in die Sauce geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schnittlauch dekorieren.
Das Tropicai Bio-Kokosöl wird nativ hergestellt. Deshalb hat es als Virgin Coconut Oil (VCO) außergewöhnliche Eigenschaften und ist ein qualitativ hochwertiges Produkt.
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