Curry Kartoffeln von oben mit Schnittlauch

Curry-Kartoffeln

Name: Curry-Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Sonstiges Länderküche
Ingredients: 300 g festkochende, große Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 EL Tropicai Kokosöl; 100 g Tropicai Kokosmus; 170 ml Wasser; 1 EL mildes Currypulver; 1 EL Zitronensaft; 0,5 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer

mit Kartoffeln, Zwiebel, Tropicai Kokosöl, Tropicai Kokosmus

veganes Rezept von Tropicai

Dieses Gericht überzeugt durch seine schöne Einfachheit. Ideal also für ein leckeres Abendessen unter der Woche, wenn die Zeit mal wieder knapp ist! Das Currypulver bringt die Kartoffeln zum Leuchten und das aromatische Kokosmus versprüht einen Hauch Exotik.

Vegan

539 kcal

Einfach

27 Min.

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veganes Rezept von Tropicai

Zutaten für

Portionen

300 g

festkochende, große Kartoffeln

1,0

1,0 EL

100 g

170 ml

1,0 EL

1,0 EL

0,5 Bund

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

7 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

beschichtete Pfanne
Mixbecher
Pürierstab
Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

539kcal26%

Energie

7,4g15%

Eiweiß

41g58%

Fett

31g12%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Zubereitung

300 g

festkochende, große Kartoffeln

1,0

Zwiebel

Kartoffeln schälen und der Länge nach in Sechstel schneiden. Kartoffeln in kochendes Wasser geben und darin 7 Minuten garen. Danach abgießen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.

100 g

Tropicai Kokosmus

170 ml

Wasser

Das Kokosmus hacken und mit Hilfe eines Pürierstabs zusammen mit dem Wasser zu einer cremigen Milch mixen.

1,0 EL

Tropicai Kokosöl

1,0 EL

mildes Currypulver

0,5 Bund

Schnittlauch

In einer beschichten Pfanne Kokosöl schmelzen lassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Currypulver bestreuen. Schnittlauch schneiden.

1,0 EL

Zitronensaft

Die vorbereitete Kokosmusmilch und den Zitronensaft zu den Curry-Zwiebeln geben.

Salz

Pfeffer

Die Kartoffeln in die Sauce geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schnittlauch dekorieren.

Küchengeräte

beschichtete Pfanne
Mixbecher
Pürierstab
Topf mit Deckel

Tipp!

Das Tropicai Bio-Kokosöl wird nativ hergestellt. Deshalb hat es als Virgin Coconut Oil (VCO) außergewöhnliche Eigenschaften und ist ein qualitativ hochwertiges Produkt.