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Linsen-Kichererbsen-Dal

mit Linsen, Tomatenpassata, Kichererbsen

Schon bei meiner letzten Indienreise war ich wahnsinnig begeistert vom heimischen Essen – ein Zustand, das sich beim Genuss von Linsen-Dal immer wieder breit macht. Schön, wenn ein paar Zutaten und Gewürze ausreichen um so ein gutes Essen zu zaubern!

Veganes Rezept: Linsen-Kichererbsen-Dal 1
Veganes Rezept: Linsen-Kichererbsen-Dal 2
Veganes Rezept: Linsen-Kichererbsen-Dal 3

Vegan

345 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen
  • Für das Dal
  • 250 g 
  • 700 ml 
  • 200 g 
    Kichererbsen, aus dem Glas
  • Für die Currypaste
  • 1 
  • 1 
  • 4 cm 
    Ingwer
  • 0,5 
    rote Chili
  • 1 
    Knoblauchzehe
  • 1 EL 
    Tomatenmark
  • 2 EL 
    Kokosblütenzucker
  • 2 EL 
    Garam Masala, Gewürzmischung
  • 1 TL 
    Paprika edelsüß
  • 1 TL 
    Kurkuma
  • 1 TL 
    Salz

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • kleine beschichtete Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Schon bei meiner letzten Indienreise war ich wahnsinnig begeistert vom heimischen Essen – ein Zustand, das sich beim Genuss von Linsen-Dal immer wieder breit macht. Schön, wenn ein paar Zutaten und Gewürze ausreichen um so ein gutes Essen zu zaubern!

Zubereitung

Ansicht

1
250gLinsen

Linsen in einem Sieb waschen, bis sich das Wasser klar färbt und nach Packungsangabe in einem mittelgroßen Topf kochen.

2
200gKichererbsen

Das Wasser der Kichererbsen abgießen und die Kichererbsen zur Seite stellen.

3
1rote Zwiebel1weiße Zwiebel4cmIngwer0,5rote Chili1Knoblauchzehe

Für die Currypaste Zwiebeln, Ingwer, Chili und Knoblauch vierteln und im Mixer zu einer glatten Paste mixen. Danach mit etwas Öl in einer Pfanne glasig dünsten.

4
1ELTomatenmark2ELGaram Masala1TLPaprika edelsüß1TLKurkuma2ELKokosblütenzucker1TLSalz

In der Mitte der Paste 1 Esslöffel Tomatenmark leicht anbraten. Anschließend Garam Masala, Paprika, Kurkuma, Kokosblütenzucker und Salz ebenfalls kurz in der Pfanne anrösten und alles zu einer glatten Paste vermengen und kurz anbraten.

5
700mlTomatenpassata

Die Paste, Kichererbsen und Tomatenpassata in den Topf zu den Linsen geben und unterheben. Bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen.

Tipp!

Das Tomatenmark sollte immer kurz angeröstet werden, da es dadurch eine leicht karamellige Note bekommt und die Säure abnimmt.

Besonders indische Gewürze entfalten ein angenehmes Aroma wenn man sie vorher kurz in einer Pfanne röstet ACHTUNG! Nicht anbrennen lassen.



Das Kichererbsenwasser eignet sich prima als veganer Eiklar Ersatz und lässt sich mit einem üblichen Handmixer aufschlagen. Es kann z.B. als Grundlage für Mousse au Chocolat oder Baiser dienen.

Dazu schmeckt...

...ganz phantastisch ein indischer Gewürzreis.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • kleine beschichtete Pfanne
  • Sieb
  • Topf

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