Kaum Kalorien und trotzdem lecker: Eine Auswahl an Lebensmitteln, mit denen die Pfunde purzeln – plus Rezeptideen.
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Ein hoher Wasseranteil bei geringem Fett-, Zucker und Energieanteil ist die Voraussetzung, um in die Liga unserer „kalorienarmen“ Top-10-Liste aufzusteigen.
1. Leitungswasser
Wasser ist mengenmäßig unser wichtigstes Lebensmittel und kalorienfrei. Wenn du abnehmen möchtest, kannst du zusätzlich zu dem durchschnittlichen Bedarf von 1,5 bis 2 Litern ein Glas direkt vor den Mahlzeiten trinken. Für ausreichend Abwechslung kannst du das Wasser zusätzlich mit Zitronenscheiben, Kräutern oder Gurke à la Infused Water aromatisieren. Auch ungesüßter Kräutertee – sowie grüner und schwarzer Tee in Maßen – eignen sich ideal, um dein Sättigungsgefühl zu verstärken und das Abnehmen zu erleichtern.
2. Gurke
Gurke hat einen sehr hohen Wasseranteil und einen Kaloriengehalt, der vernachlässigt werden kann. Du kannst Salate mit Gurkenscheiben verfeinern oder sie als Sticks zu fettarmem Kräuterquark als Vorspeise servieren. Auch köstlich: eine erfrischende Gurkenkaltschale mit Dill, Knoblauch und Sauerrahm oder Soja-Joghurt oder ein fettarmer Tzatziki.
Eine tolle Beilage: Würziger Gurkensalat. Foto: SevenCooks
3. Radieschen
Die brillant rot leuchtenden Radieschen liefern nicht nur eine Extraportion Antioxidantien, sondern sind auch kalorienarm. Sie eignen sich – am besten mit etwas Salz bestreut – zum pur Essen, als bayrischer „Radieserl“-Salat oder zum Verfeinern von Magerquark zu knusprig gebackenem Vollkornbrot.
4. Salat:
Salatblätter wie Feldsalat, Kopfsalat oder auch Eisbergsalat sind eine exzellente Basis für kalorienarme Salate. Im Mix mit Gurke, Radieschen, Tomate und einer leichten Vinaigrette sind sie der perfekte Starter für ein kalorienarmes Menü. Zusammen mit marinierten Tofu- oder Mozzarellawürfeln oder Kidneybohnen – und einem sättigenden Vollkornbrötchen – eignen sich Salatblätter auch exzellent als vollwertige Hauptspeise.
Das wasserreiche und kalorienarme Nachtschattengewächs schmeckt pur mit etwas Salz und Pfeffer, auf einer Vollkornstulle mit etwas Schnittlauchbutter oder als Tomatensalat mit roter Zwiebel, Balsamico und etwas Olivenöl.
Der hohe Wassergehalt im Mix mit verdauungsfördernden Bitterstoffen macht Chicorée zu einem figurfreundlichen Gemüse. Um die bitteren Nuancen abzumildern, kannst du Chicorée als Salat mit einer Orangen-Vinaigrette verfeinern oder ihn im Ofen in einer fruchtigen Tomatensoße mit etwas Parmesan gratinieren.
Die grünen Blätter enthalten wie sein großer Bruder Spinat viel Wasser und kaum Kalorien. Du kannst ihn wie Spinat – zum Beispiel gedünstet mit Zwiebel und Knoblauch – genießen oder ihn als Mangold-Risotto servieren.
Da auch Obst zu einer gesunden Ernährung dazugehört, kannst du zuckerarmes Beerenobst öfter pur genießen. Müsli oder Joghurt lassen sich ebenfalls mit Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren vitaminreich und gesund aufpeppen.
Die tropische, zuckerarme Frucht enthält viel Wasser, Enzyme, kaum Kalorien und zahlreiche Mikronährstoffe. Für einen aromatischen Genuss solltest du ausreichend reife Früchte genießen und sie mit etwas Limetten- oder Zitronensaft beträufeln.
10. Weißer Spargel
Weißer Spargel gehört ohne Zweifel zum „Schlankgemüse“ und schmeckt auch ohne Sauce Hollandaise als Spargel-Salat, mit etwas Parmesan gratiniert oder als cremige Spargel-Creme-Suppe köstlich. Ein weiteres Highlight: Das Duo aus Asparaginsäure und Kalium wirkt gewebeentwässernd.
