Zaziki

mit Gurke, Sojaquark, Knoblauchzehen, Zitrone

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von TanjaCooks

Welch Klassiker aus der griechischen Küche! Ich liebe Zaziki und serviere ihn zu vielen leckeren Gerichten, wie Bratlingen, Kartoffeln oder einfach nur mit Brot zum Dippen. Und wer es nicht glauben mag, auch in vegan ist der Zaziki einfach nur genial!

Vegan

Vegan

Brennwert

81 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

20 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Gurke
400 g
Sojaquark
1.5
Knoblauchzehen
0.5
Zitrone, Saft davon
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Reibe
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
81kcal4%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.1g15%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
3.8g6%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
2.3g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Welch Klassiker aus der griechischen Küche! Ich liebe Zaziki und serviere ihn zu vielen leckeren Gerichten, wie Bratlingen, Kartoffeln oder einfach nur mit Brot zum Dippen. Und wer es nicht glauben mag, auch in vegan ist der Zaziki einfach nur genial!


Zubereitung

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1
1
Gurke

Gurke schälen. Kerngehäuse aushöhlen. Gurke reiben und in einem Geschirrtuch in einem Sieb in einer Schüssel abtropfen lassen.

2
400 g
Sojaquark
1.5
Knoblauchzehen
0.5 TL
Salz
0.5
Zitrone
1 Prise
Pfeffer

Sojaquark in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und zum Quark pressen. Salz, Zitronensaft und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.

3

Abgetropfte Gurkenmasse ebenfalls zur Quark-Mischung geben und gut unterrühren.

Tipp!

Der Zaziki wird richtig schön cremig, wenn man die Gurke schält, das Kerngehäuse entfernt und die geriebene Gurke noch etwas abtropfen lässt.

Mitgedacht!

Die Schale und das Kerngehäuse der Gurke kannst du einfach in einem schönen grünen Smoothie, wie diesem Feldsalatsmoothie, verwenden. Dazu die Feldsalatmenge einfach reduzieren. Und wer keine Ananas hat, nimmt einfach etwas Banane.

Mehr davon?

Weitere Rezepte rund um Feta, Oliven, Auberginen und Tomaten, die an Urlaub in Griechenland erinnern, findest du in unserer Rezeptsammlung!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Reibe
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
81kcal4%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.1g15%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
3.8g6%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
2.3g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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