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Früher galt Wirsing als Arme-Leute-Essen. Heute wird der gewellte Kohlkopf vor allem wegen seiner Vielseitigkeit und Nahrhaftigkeit geschätzt, denn Wirsing enthält jede Menge Vitamin C und Kalium. Eine Besonderheit dieser Pflanze: Wirsing hat keine Saison und ist im Prinzip immer frisch verfügbar.

[HTML]<h6>Schon gewusst? </h6><p>Dass man beim Wirsing auch vom Wintergem&uuml;se spricht, hat &uuml;brigens nichts mit den m&ouml;glichen Anbauzeiten, sondern vielmehr mit den enthaltenen N&auml;hrwerten zu tun. Denn er galt vor allem in der Vergangenheit, als zuverl&auml;ssiger Lieferant von Vitaminen und Mineralstoffen &ndash; insbesondere in der kalten Jahreszeit. Daher ist der krause Kohl gerade im Winter fester Bestandteil des Speiseplans vieler Familien.</p>

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Vegetarisches Rezept: Wirsing Gorgonzola Pasta 1

Vegetarisches Rezept: Marinierter Wirsing aus dem Ofen 1

Vegetarisches Gericht: Walnuss-Wirsing-Pfanne mit Nudeln 1

Wirsing – der Schönste unter den Kohlköpfen

Fenchel ist ein wahres Multitalent. Du kannst ihn mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen kombinieren. Er passt hervorragend in Suppen, Salate und Ofengerichte, die etwas Würze vertragen. Zauber dir doch was Tolles aus der Knolle!

[HTML]<h6>Wissenshunger!</h6><p>Ein frischer Fenchel sollte leuchtend gr&uuml;n, die Bl&auml;tter frisch und die Schnittstellen nicht angetrocknet sein. <br /> <br />Wie genau man den Fenchel jedoch zubereiten kann, wissen nur wenige. Hier eine kurz und knackige Version der Zubereitung: <br /> <br />1. Das zarte Kraut nicht wegwerfen, sondern fein gehackt &uuml;ber das fertige Gericht streuen. <br />2. Die &auml;u&szlig;ere Blattschuppe entfernen, den Wurzelansatz glatt schneiden und die St&auml;ngel etwa auf Daumenbreite k&uuml;rzen. <br />3. Die Knollen gr&uuml;ndlich waschen, da sich leicht Erde zwischen den Blattschuppen einlagert. <br />So, und jetzt mal rein in die K&uuml;che und ran an den Fenchel.<br /></p>

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Flexitarisches Rezept: Hühnchenspieße mit Fenchel-Minz-Salat und Oliven-Orangen-Salsa 1

Veganes_Rezept:_Pochierter_Birnen_Fenchel_Salat_mit_Cranberry_neu 1

Flexitarisches Rezept: Wildsteak mit pochiertem Birnen-Fenchel-Salat 1

Fenchel, die unterschätzte Power-Knolle

Feldsalat, Ackersalat, Mausohrsalat oder Rapunzel, egal wie er bezeichnet wird, ein Salatstar ist er für uns so oder so. Hier zeigen wir dir, wie du aus dem gewöhnlichen Feldsalat ausgefallene Salatkreationen zauberst. Und nicht nur als Salat, auch im Smoothie und als Pesto lieben wir ihn!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>In dem M&auml;rchen Rapunzel sehnt sich die Mutter w&auml;hrend der Schwangerschaft nach Feldsalat, aber warum? In M&auml;rchengeschichten ist oft die Rede von einem Wunder, doch das hier ist keins. Der Feldsalat enth&auml;lt viel Eisen, welches gerade in der Schwangerschaft eine gro&szlig;e Rolle spielt und sehr wichtig ist. Zudem hat der Salat einen hohen Viatmin C- und Carotin-Gehalt. Als letzten Pluspunkt vermerken wir den geringen Kalorienanteil. Das Fazit ist also: Der Feldsalat sieht nicht nur interessant aus, er schmeckt auch nussig gut und ist gesund obendrein! </p><p></p><p><br /></p><h6>Tipp!</h6><p>R&uuml;hre dein Dressing mit Zitronensaft an. Durch das Vitamin C des Safts gelingt es dem K&ouml;rper besser das wichtige Eisen aus dem Feldsalat aufzunehmen. Hinzu kommt, dass dem Dressing eine fruchtige Note verliehen wird &ndash; eine Win-win-Situation f&uuml;r deine Gesundheit und dein Geschmackserlebnis. </p><p></p>

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Veganes Rezept: Healthy Bowl 1

Vegetarisches Rezept: Süß-würziger Herbstsalat_1

Veganes Rezept: Feldsalatsmoothie 1

Feldsalat - die Rapunzel unter den Salaten 

Warme Temperaturen läuten nicht nur die Grillsaison ein, sondern ebenso die Picknickzeit! Also raus mit dem Picknickkorb, einer gemütlichen Decke und ab auf die nächste Wiese. Da leckeres Essen das A & O eines gelungenes Picknicks ist, haben wir für dich einige Picknick Snacks zusammengestellt.

[HTML]<h6>Die 3 besten Lifehacks f&uuml;r dein Picknick!</h6><p>1. Genialer K&uuml;hlakku<br />F&uuml;lle Flaschen zur H&auml;lfte mit Wasser und friere sie ein. Sie dienen dir beim Transport als perfekter K&uuml;hlakku und w&auml;hrend deines Picknicks hast du eisgek&uuml;hlte Getr&auml;nke griffbereit!<br /><br />2. Gut verpackt<br />Als ideale Picknickverpackung haben sich Einmachgl&auml;ser bew&auml;hrt. Ob Suppen, Salate oder Desserts &ndash; portionsweise in praktische Schraubgl&auml;ser gef&uuml;llt sind die Leckereien  f&uuml;r den Transport gut verpackt und beim Picknick schnell verteilt. Und das Beste: So brauchst du keine zus&auml;tzlichen Pappteller und vermeidest damit M&uuml;ll! <br /><br />3. Perfekt angerichtet<br />In Muffinf&ouml;rmchen kannst du nicht  nur So&szlig;en, Fr&uuml;chte und Knabbereien perfekt anrichten, mit ihrer Hilfe l&auml;sst sich auch ein prima Insektenschutz f&uuml;rs Getr&auml;nk basteln. Einfach &uuml;ber das Trinkglas st&uuml;lpen und oben einen Strohhalm durchstechen. So haben Wespen keine Chance! </p>

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Veganes Rezept: Bagel mit veganen Tunfischsalat 1

Flexitarisches Rezept: Parmaschinken Blätterteig Rollen 1

Veganes Rezept: Salat im Glas 1

Alles für ein gelungenes Picknick

Jetzt kommt frischer Wind in die vegane Low-Carb Küche. Mit den innovativen Pizzaböden und Tortillas aus Gemüsetrestern von Beetgold  kreierst du neue Soulfood Rezepte auf Vollgemüse-Basis. Wir sagen "bye bye" zu herkömmlichen Weizen- und Maistortillas oder Pizzateigen und "hallo" Pflanzenpower!

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Veganes Rezept: Griechische Pizza 2

Veganes Rezept: Herzhafter Rote-Beete-Crépes mit Hummus, Avocado und gerösteter Süsskartoffel 1

Veganes Rezept: Vollgemüse Karotten-Wraps mit Streichgenuss und Kichererbsen 1

Beetgold – vegan, low-carb und richtig lecker!

Das Fest zu Ehren des irischen Bischofs jährt sich regelmäßig zum 17. März. Allerorts sieht man Kleeblätter und grüne Kobolde. Wohingegen mancher Orts Flüsse grün gefärbt werden, tauchen wir in dieser Rezeptsammlung unsere Teller in das typisch grüne St. Patrick's Gewand.


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Vegetarisches Rezept: Frischkäsebrot mit Kiwi 1

Veganes Rezept: Erfrischender Avocado-Smoothie_1

Vegetarisches_Rezept:_Brokkoli_Parmesan_Bratlinge_neu 3

St. Patrick's Day

Egal ob Spiralen, Spaghettini oder Penne – bei DINKEL MAX findest du für jedes deiner Lieblingsgerichte die passende Nudel. Das Tolle daran: Vollwertiger Dinkel ist die gesunde Alternative zu herkömmlichen Weizennudeln. Also nichts wie ran an die Kochtöpfe! Hier findest du die passenden Rezepte.

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Veganes Rezept: Asiatische Gemüsesuppe 1

Veganes Rezept: Dinkel Spiralen mit veganer Rote-Bete-Frischkäsesauce 1

Veganes Rezept: Veganer Spätzle-Salat im Weckglas 1

Leckere Nudelvielfalt mit DINKEL MAX

Alle die es kräftig im Geschmack mögen, sind mit den DINKEL MAX Vollkorn Nudeln bestens bedient und können sich wahrhaftig als „gesunde Esser“ bezeichnen. Denn Dinkelvollkorn ist ein idealer Energiespender und hält besonders lange satt. Probier dich durch diese Rezepte!

[HTML]<h6>Du bist kein Fan des kr&auml;ftigen Vollkorn-Geschmacks?</h6><p>Kein Problem &ndash; mit ein paar Tricks kannst auch du die gesunden Power-Nudeln in den Speiseplan integrieren und von den tollsten N&auml;hrwerten profitieren! </p><p>1. <strong>W&uuml;rzige Saucen</strong> bieten dem intensiven Vollkorn-Geschmack die Stirn!<br />2. <strong>Buntes Gem&uuml;se und Feta</strong> sorgen f&uuml;r eine attraktive Optik und machen Lust auf mehr!<br />3. Wer mit der kernigen Konsistenz k&auml;mpft, sollte lieber Vollkorn <strong>Spaghetti statt dickeren Ausformungen</strong> w&auml;hlen und am besten noch Zoodles daruntermischen!<br /></p>

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Veganes Rezept: Lauwarmer Drelli-Linsensalat von DINKEL MAX 1

Vegetarisches Rezept: Nudelpuffer mit Blüten-Dip von DINKEL MAX 1

Vegetarisches Rezept: Vollkorn Spiralen mit gebratenem Gemüse und Rucolapesto von DINKEL MAX 1

Vollkorn Nudeln: Voll gesund – voll Korn

Du traust dich nicht an Sauerteig-Rezepte, weil es zu aufwendig ist? Deinen eigenen Sauerteig anzusetzen will nicht klappen? Damit ist jetzt Schluss! Denn mit dem fertigen Reinzucht-Sauerteig von BÖCKER gelingen auch dir die leckersten Sauerteig-Rezepte ganz leicht und garantiert!

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Vegetarisches Rezept: Joghurtbrot mit Walnüssen und Cranberries 1

Veganes Rezept: Saftiges Weizenmischbrot mit Kürbis 1

Vegetarisches Rezept: Rustikales Kartoffelbrot 1

Backen mit Sauerteig

... Rahne, Rauna, Rana, Rone - die rote Wurzelknolle mit den 1000 Namen. So vielfältig ihre Namen, so vielfältig ist sie auch in der Küche einsetzbar. Ob herzhaft oder süß, sie verleiht jedem Gericht ein wunderschönes Rot. Hol dir eine Extraportion Farbe für deinen Teller mit diesen Rezepten!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Wusstest du, dass ... <br />... Rote Bete deine K&ouml;rperzellen sch&uuml;tzt und Entz&uuml;ndungen hemmt? Wichtige sekund&auml;re Pflanzenstoffe machen die Rote Bete zu einer super Waffe im Kampf gegen freie Radikale und entz&uuml;ndlichen Prozessen! <br />... Rote Bete den Blutdruck senkt und blutbildend wirkt? Das liegt am Nitratgehalt und den hohen Mengen an Fols&auml;ure und Eisen in der Roten Bete. <br />... Rote Bete deine Leistung beim Sport steigert? Auch hier ist das Nitrat schuld. Forscher konnten feststellen, dass Hochleistungssportler, die Rote-Bete-Saft tranken, bis zu 3 Prozent schneller waren.</p>

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Veganes Rezept: Rote-Bete-Cashew-Aufstrich

Veganes Rezept: Rote-Bete-Kartoffelgratin 1

Veganes Rezept: Rote-Beete-Sonnenblumenkern-Aufstrich 1

Rote Bete, Rote Rübe, Rande ...

Die weiße Rübe begeistert uns nicht nur zur Biergarten Saison im traditionellen Rettichsalat, sondern ist oft auch der heimliche Star in der asiatischen Küche. Seine scharfen, ätherischen Öle sind gut für unseren Körper, sie regen den Stoffwechsel an und wirken Erkältungen entgegen.

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Flexitarisches Rezept: Rettichsalat mit Lachs und Birne 1

Veganes Rezept: Rettichpuffer 1

Veganes Rezept: Rettich Burger 1

Rettich – ran an die Rübe

Vor 20 Jahren galt er als Unkraut, heute jedoch wird er gerne gesehen. Der dem Feldsalat so nah verwandte Rucola schmeckt nicht nur besonders lecker, er ist auch einer der ergiebigsten Vitamin C Lieferanten überhaupt. Hier findest du viele kreative Ideen um dieses grüne Pflänzchen!

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Vegetarisches Rezept: Rösti Pizza 1

Vegetarisches Rezept: Gegrillte Traubenspieße mit Burrata 1

Veganes Rezept: Artischocken-Salat mit Stachelbeeren und weißen Bohnen 1

Rucola – der gesunde Alleskönner

Frühling bedeutet Hochsaison für Kräuter – nicht nur im Garten, sondern auch in der Küche. Die Kräutervielfalt reicht von Basilikum über Petersilie bis hin zu Schnittlauch und Kresse und kann für die verschiedensten Leckereien genutzt werden. Also erst ran an die Beete und dann ab in die Küche!

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Veganes Rezept: Kräuter-Limonade 1

Vegetarisches Rezept: Bärlauchrisotto 1

Vegetarisches Rezept: Pochiertes Ei mit Erbsenpüree und geröstetem Brot_1

Frühlingsrezepte mit Kräutern

Lachen ist gesund! Wir nutzen daher gleich mal den 1.April, um mit diesen leckeren Gerichten unsere Bauchmuskeln zu trainieren. Mit herzhaften Muffins oder Chili Bonbons gehen dir deine Lieben bestimmt auf den Leim. Für alle Vorgewarnten wird es einfach nur köstlich!

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Veganes Rezept: Pinkes Nussbrot 1

Veganes Rezept: Ananaspommes mit Erdbeerketchup_1

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Köstlicher Aprilscherz

Abgepackte Sandwiches aus dem Supermarkt sind definitiv out! Unsere Mittagspause machen wir uns selber. Da wissen wir genau, was drin ist und die Mühe wird mit einem Geschmackserlebnis belohnt, das so manchen Kollegen staunen lässt. Hier sind die besten Rezepte für Boxen, Gläser & Co.

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Veganes Rezept: Glasnudelsuppe to go_1

Vegetarisches Rezept: Picknick-Pfannkuchen-Rauten 1

Veganes Rezept: Linsen-Reis-Wrap to go_1

Leckeres für deine Mittagspause

Magnesium ist ein sehr wichtiger Mineralstoff und an vielen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt. In dieser Sammlung findest du Rezepte mit viel Magnesium, die darüber hinaus noch richtig lecker schmecken!!!

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Veganes Rezept: Saté-Chinakohl mit Kokosreis_1

Veganes Rezept: Chili sin carne 1

Veganes Rezept: Low Carb Kohlrabi Steaks 1

Rezepte mit viel Magnesium

Diese Rezepte versorgen euch mit einer Extraportion Obst und Gemüse! Egal ob Green Smoothies, mit Pflanzenmilch oder leckere Fruchtbomben – in den Mixer darf was schmeckt! Für mehr Inspiration einfach einen Blick in unsere Sammlung werfen!


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Veganes Rezept: Nektarine-Joghurt Drink 1

Veganes Rezept: Trinkjoghurt mit Erdbeeren 1

Veganes Rezept: Winter-Smoothie 1

Smoothie-Alarm

Eltern kennen den Spagat: es soll allen schmecken und trotzdem möchte man nicht für jedes Familienmitglied extra kochen. In unserer Rezeptsammlung haben wir einfache Rezepte für die ganze Familie zusammengestellt, die schnell zubereitet sind und jedem schmecken. Abwechslung garantiert!

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Flexitarisches Rezept: Bunte Salsiccia-Pasta 1

Flexitarisches Rezept: Köttbullar mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren 1

Vegetarisches Rezept: Pizza Nudeln 1

Cooking for family – Rezepte für die ganze Familie

Ein Kindergeburtstag will weise geplant sein, da die Kleinen oft die kritischsten Gourmets sind. Die Kriterien für leckere Verpflegung auf Kindergeburtstagen & Co. sind strikt: lecker soll es sein, die richtige Optik haben und natürlich gesund sein. Du denkst das geht nicht? Überzeuge dich jetzt!

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Veganes Rezept: Chocolate Cookies 1

Veganes Rezept: Bananenmuffins 1

Veganes Rezept: Stockbrot 1

Kleine Gäste – große Party

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