SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Zucchini, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Zitronenschale
Diese aromatisch zitronige Suppe gehört zu meinen Favoriten und findet auch bei meiner Familie und meinen Gästen großen Anklang. Eisgekühlt oder bei Zimmertemperatur ist sie ein erfrischend leichter Genuss.
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20 MinutenVorbereitungszeit
2 StundenRuhezeit
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Die Zucchini putzen, schälen und in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Die Zucchinistücke mit Zitronensaft und -schale, Olivenöl, Leinöl, Knoblauch, Wasser, Honig sowie Meersalz in den Mixer geben und fein mixen.
Die Kräuter kurz mit kaltem Wasser abbrausen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und zu den anderen Zutaten in den Mixer geben. Kurz aufmixen. Die Suppe 2 Stunden kühl stellen.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Mit etwas Dill und kleinen Basilikumblättchen bestreut und mit einigen Tropfen Olivenöl beträufelt servieren.
Diese Suppe kann man wunderbar mit anderen frischen Kräutern variieren. Versuchen Sie es einmal mit Minze oder Schnittlauch.
20 MinutenVorbereitungszeit
2 StundenRuhezeit
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