Radieschenblätter Pesto

mit Radieschenblätter, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauchzehe

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von SevenCooks Basics

Gerade im Frühling, wenn die ersten Radieschen vom Feld kommen, genießen wir die knackigen kleinen Rüben in feinen Salaten oder als Snack. Da bleibt viel Grün übrig! Ab jetzt wandert auch das nicht mehr in die Bio-Tonne, sondern verewigt sich in einem würzigen Pesto! Mit feinen Pinienkernen und herzhaftem Parmesan die perfekte Adelung für Pasta und Co.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

g
100 g
Radieschenblätter
20 g
Pinienkerne
60 g
Parmesan
1
Knoblauchzehe
120 ml
Olivenöl
0.5 TL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 50 g
270kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.9g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
27.8g40%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
0.9g0%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Gerade im Frühling, wenn die ersten Radieschen vom Feld kommen, genießen wir die knackigen kleinen Rüben in feinen Salaten oder als Snack. Da bleibt viel Grün übrig! Ab jetzt wandert auch das nicht mehr in die Bio-Tonne, sondern verewigt sich in einem würzigen Pesto! Mit feinen Pinienkernen und herzhaftem Parmesan die perfekte Adelung für Pasta und Co.


Zubereitung

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1
100 g
Radieschenblätter
1
Knoblauchzehe
60 g
Parmesan

Radieschenblätter waschen, abzupfen und grob scheiden. Knoblauch schälen und vierteln. Parmesan reiben.

2
20 g
Pinienkerne

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.

3
120 ml
Olivenöl

Radieschenblätter, Knoblauch, Pinienkerne und Olivenöl im Blitzhacker zu einer feinen Paste verarbeiten.

4
0.5 TL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zitronensaft und geriebenen Parmesan zugeben. Das Pesto gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Haltbarkeit

Das fertige Pesto in ein sauberes Glas füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit Öl bedecken. So hält sich das Pesto im Kühlschrank 2–3 Wochen.

Tipp!

Um dir das Einkaufen leichter zu machen: Ein Bund Radieschen wiegt ca. 250 g. Davon sind 70-80 g Blätter.

Mehr Ideen ...

... zu Pesto, Pasta und Co. zeigen wir dir in unserer Rezeptsammlung. Hier erfährst du, welches Kraut sich noch alles als Grundlage für Pesto anbietet.

Dazu passt ...

... wenn dir jetzt noch die richtige Inspiration für deine Radieschen fehlt, versuche doch einfach unseren lauwarmen Linsensalat mit Radieschen.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 50 g
270kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.9g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
27.8g40%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
0.9g0%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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