Herbstküche - 26 Rezept­sammlungen

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Herzhaftes aus dem Ofen

Im Ofen lassen sich tolle Rezepte zubereiten! Ob Auflauf, Gratin oder Ofengemüse – der Backofen lässt sich vielseitig einsetzen. Das Schöne an Ofengerichten: sie schmecken nicht nur köstlich, sondern können auch wunderbar vorbereitet werden. Unsere Ofengerichte sind herzhaft und einfach lecker!

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Chic, Chic, Chicorée

Schmeiß dich in Schale für diese leckeren Gerichte mit Chicorèe. Er sieht toll aus und schmeckt herrlich vielfältig. Ganz nebenbei ist er noch voll an Vitamin A, B und C und versorgt dich mit jeder Menge Kalium, Folsäure und Zink. Also nix wie ran an dieses hübsche Wintergemüse!

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Kürbisrezepte – alles ist orange!

Nicht nur das Laub wird in der Herbstzeit orange, auch auf den Tellern wird es passend dazu wieder bunt! Denn ab dann zieht der Kürbis wieder in die Küchen ein. Für Abwechslung ist mit unserer Kürbisrezeptsammlung trotzdem gesorgt: hier gibt es für jeden Anlass und Geschmack die passende Idee!

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Pflaumen: was will man mehr!

Diese kleinen Früchte haben es uns schwer angetan, denn wer mag keine Pflaumen? Ob als Zwetschgendatschi, Pflaumen-Chutney oder in wunderbaren Aufläufen – das schmeckt immer. Schau selbst, was du alles aus diesem Obst machen kannst.

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Kürbissuppe: die besten Rezepte

Gehörst du auch zu denjenigen, die schon im Sommer danach fiebern, endlich wieder eine Kürbissuppe essen zu können? Dann findest du hier die besten Rezepte für klassische Kürbissuppen, ausgefallene Kürbiscremesuppen oder für Kürbissuppe mit Kokosmilch. Denn Vorfreude ist ja die schönste Freude!

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Feldsalat - die Rapunzel unter den Salaten

Feldsalat, Ackersalat, Mausohrsalat oder Rapunzel, egal wie er bezeichnet wird, ein Salatstar ist er für uns so oder so. Hier zeigen wir dir, wie du aus dem gewöhnlichen Feldsalat ausgefallene Salatkreationen zauberst. Und nicht nur als Salat, auch im Smoothie und als Pesto lieben wir ihn!

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Haltbar machen

Die Ernte war erfolgreich und du weißt gar nicht, was du mit dem ganzen Gemüse machen sollst? Wegschmeißen ist da keine Option! Fermentieren, Einkochen, Einlegen, Dörren, Einwecken oder Einfrieren - es gibt viele Möglichkeiten dein Essen haltbar zu machen. Hier findest du einige Rezepte.

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Kohlrabi von seiner besten Seite!

Der Kohlrabi ist ein tolles Gemüse. Er schmeckt roh als auch gekocht in unzähligen Varianten. Hier gibts die besten Gerichte mit Kohlrabi! Probier doch mal Kohlrabigemüse oder eine leckere cremige Kohlrabisuppe.

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Thanksgiving – Erntedank auf Amerikanisch

Das traditionelle Thanksgiving Fest ist in den USA fast wichtiger als Weihnachten. Es wird Zeit, dem deutschen Erntedank-Fest mehr Bedeutung zukommen zu lassen. Was gibt es schöneres, wenn sich alle seine Lieben um einen köstlich gedeckten Tisch versammeln? Hier findest du viele tolle Gerichte dazu!

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Pilzgerichte

Endlich ist es so weit! Wir freuen uns über Steinpilz, Pfifferling, Champignon, Kräuterseitling, Shiitake & Co. In dieser Sammlung findest du leckere vegane, vegetarische und flexitarische Pilzgerichte der verschiedensten Waldbewohner.

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Winter Greens

Draußen ist es zunehmend kälter, aber du möchtest nicht auf regionale Produkte verzichten? Dann kann dir diese Sammlung bestimmt einige Tipps geben, was du mit den heimischen Gemüsesorten alles zubereiten kannst. Rosenkohl, Rüben und Co. haben jetzt nämlich ihren Einsatz!

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Suppenkaspers Lieblinge

Hätte unser lieber Suppenkasper diese Rezepte gesehen, hätte er sich seinen Suppen-Boykott noch einmal überlegt. Suppen lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken einfach toll. Mit frischem Gemüse und tollen Zutaten – da wird uns direkt warm ums Herz!

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Wärmende Gerichte in nur 30 Minuten

Gerade an kalten Wintertagen wünschen wir uns Gerichte, die schön von innen wärmen. Tatsächlich gibt es Lebensmittel, denen eine wärmende Wirkung zugesprochen wird. Wir haben für dich tolle, saisonale Rezepte zusammengestellt, die dir auch im Winter ordentlich einheizen.

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Rosenkohl – gesund und rund

Man liebt ihn oder hasst ihn – den Rosenkohl. Er punktet als pflanzlicher Eiweißlieferant und wirkt antioxidativ auf unser Immunsystem. Daher sollte er gerade im Winter, wenn der Rosenkohl Saison hat, bei uns auf den Tisch kommen. Lass dich jetzt von unseren leckeren Rosenkohl Rezepten begeistern.

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Jetzt rollen Köpfe!

Weißkohl und Spitzkohl punkten mit einer ganzen Reihe an positiven Eigenschaften: sie enthalten viel Vitamin C und E, Mineralstoffe, Kalium, Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe. Dazu kommt, dass sie sich bestens auf Vorrat kochen lassen. Sieh selbst!

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Rote Bete, Rote Rübe, Rande ...

... Rahne, Rauna, Rana, Rone - die rote Wurzelknolle mit den 1000 Namen. So vielfältig ihre Namen, so vielfältig ist sie auch in der Küche einsetzbar. Ob herzhaft oder süß, sie verleiht jedem Gericht ein wunderschönes Rot. Hol dir eine Extraportion Farbe für deinen Teller mit diesen Rezepten!

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Pastinaken sind groß im Kommen

In den letzten Jahren hat dieses fast vergessene Gemüse kräftig aufgeholt. Mild im Geschmack macht es sich hervorragend als Pastinakenpüree. Aber auch in Muffins oder als klassischer Pastinakenauflauf braucht sie sich nicht zu verstecken.

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Plates of Gold!

Das Laub der Bäume, die Kornfelder und die tiefstehende Sonne strahlen um die Wette. Mit dem goldenen Herbst lassen wir auch unsere Teller in dieser königlichen Farbe erstrahlen. Gönn dir Gold für die Seele mit diesen leckeren Gerichten!

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Bayerische Schmankerl

Hast du das Oktoberfest verpasst? Oder hattest du keine Lust auf überfüllte Zelte? Dann hol dir kulinarische Highlights wie Rahmfleckerl und Kaiserschmarrn ganz einfach mit diesen Rezepten nach Hause.

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Wir lieben Tomaten!

Tomaten sind eine echte Allzeitwaffe in der Küche, sie verfeinern nahezu jedes Gericht. Doch was tun, wenn man mal wirklich massig reife Tomaten hat? Wenn du wissen willst, was du aus erntefrischen, reifen Tomaten zaubern kannst und so deine Ernte optimal verwertest, bist du hier genau richtig!