SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Buschbohnen, Kidneybohnen, Minzblätter, rote Zwiebel
Da das Auge ja bekanntlich mitisst, hat mich dieser Bohnensalat sofort überzeugt. Das satte Grün mit dem schicken Violett macht sich einfach wunderbar auf dem Teller. Egal ob als leckere Grillbeilage oder als Vorspeise der anderen Art.
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10 MinutenVorbereitungszeit
7 MinutenKoch-/Backzeit
15 MinutenRuhezeit
Keine enthalten
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Die Buschbohnen putzen, abspülen und je nach Länge eventuell halbieren. In kochendem Salzwasser mindestens 7 Minuten bissfest kochen. Alles in ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Kidneybohnen aus der Dose ebenfalls in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Die Minze abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die halbe Zwiebel abziehen und feine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und ebenfalls klein hacken.
Knoblauch, Zwiebeln, Minze und Bohnen in eine Schüssel geben und vermischen.
Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und kräftig durchschütteln. Beide Bohnensorten, Minze und das Dressing mischen und 15 Minuten durchziehen lassen.
Den Feta-Käse würfeln und unter den Salat mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Statt der herkömmlichen Kidneybohnen, kann man auch andere tolle Bohnensorten wie z.B. Feuerbohnen oder Tigerbohnen verwenden. Die außergewöhnliche Musterung macht einfach einiges her.
Auf die Bohne gekommen? Dann findest du in der Rezeptsammlung weitere leckere Rezepte und Ideen, wie du grüne Bohnen auf unterschiedlichste Weise verarbeiten kannst.
Mit dem veganen Mandelfeta lässt sich dieses Rezept auch ohne tierische Produkte zubereiten. Lass es dir schmecken!
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