Pesto-Wraps

VEGGIE-WRAPS 1. Entkernte Paprika, gewürfelte Tomaten und Meersalz in einen guten Mixer geben und glatt pürieren. Wenn nötig, den Stopfer verwenden. Avocado und Flohsamenschalen durch die Öffnung im Deckel in den laufenden Mixer geben. Gut vermengen. 2. Die Mischung auf vier Paraflexx-Dörrfolien verteilen, etwa 1½ Tassen pro Folie. 3. Mit dem Spatel gleichmäßig ausstreichen. Darauf achten, dass die Mitte nicht dicker wird als der Rand. 4. 5 Stunden oder länger im Dörrautomaten bei 43 °C trocknen. Sobald die Wraps trocken genug Sind, von der Folie abziehen und auf die Trockengitter legen. Weitere 1 bis 2 Stunden trocknen. Die Wraps sollten allerdings noch formbar sein. Sind sie zu trocken geraten, können Sie sie von beiden Seiten ein wenig mit Wasser besprühen. ANMERKUNG: Sie können aus diesem Teig auch Tortillas machen: Die Menge ergibt 4 Tortillas mit 15 Zentimetern Durchmesser pro Dörrfolie.

PESTO Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Masse mit dem Spatel vom Gefäßrand lösen, wenn nötig.

DIE PESTO-WRAPS FERTIGSTELLEN 1. Das Pesto auf dem Wrap ausstreichen. 2. Salat, in Scheiben geschnittene Tomaten, in Scheiben geschnittene Avocado, Sprossen, in Streifen geschnittene Paprika und in Ringe geschnittene Zwiebel darauf verteilen. 3. Den Wrap links und rechts zur Mitte hin einschlagen, den unteren Rand nach oben einschlagen und das Ganze dann von unten her aufrollen. 4. Umdrehen und in der Mitte durchschneiden.

Die ungefüllten Wraps in Folie einwickeln und aufbewahren. So trocknen sie nicht aus. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2 Wochen. Das Pesto bleibt rund 3 Tage frisch.