Veggie Train

Für den Brokkoli-Dip Brokkoli vom Strunk befreien, waschen und schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden. Alles mit Frischkäse und Zitronensaft zu einer feinen Creme pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Hummus die Rote Bete schälen, die Kichererbsen abtropfen lassen. Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse vermixen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Paprikas waschen und so anschneiden, dass sie eine Schale bilden. Dabei können die Schoten entweder aufrecht oder liegend geöffnet werden. Sie stellen später die Wagons des Zugs dar.

Die Zucchini halbieren und vom Ende her mittig einschneiden und ca. 2 cm des Durchmessers stehen lassen. In der Mitte der 2 cm einen Keil herausschneiden. Dies wird anschließend die Lok.

Eine der Karotten in etwa 1 cm dicke runde Scheiben schneiden. Diese Scheiben werden später zu den Rädern. Die Wagons und die Karottenscheiben mit Hilfe der Spieße verbinden, sodass jeder Wagon vier Räder hat. Mit der Lok genauso verfahren.

Das restliche Gemüse waschen, falls nötig schälen und in Streifen schneiden und damit alle außer zwei Wagons für die Dips füllen, sodass die Gemüsestifte aufrecht in den Wagons stehen. Die Kirschtomaten auf Spieße stecken und ebenfalls in einen Wagon geben. In die übrig gebliebenen Wagons die Dips füllen.

Die Wagons und den Zug mit Hilfe der Spieße aneinander koppeln. Zum Schluss noch die Lok mit einem Klecks Rote Bete Hummus verzieren und einen Zucchinistick reinstecken.