Jackfruit Gyros

mit Jackfrucht Fruchtfleisch, Eisbergsalat, Tomate, Gurke

Profilbild TanjaCooks
von TanjaCooks

Ein Geheimtipp für alle Veggies und Veganer: die Jackfrucht. Ihr Fruchtfleisch ähnelt sehr stark der Konsistenz von Fleisch und eignet sich daher perfekt als vegane Alternative und Fleischersatz. Ich habe mich an das Jackfruit Gyros getraut und war völlig von den Socken!

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Füllung

400 g
Jackfrucht Fruchtfleisch, z.B. von Govinda, siehe Tipp
1 kleiner
Eisbergsalat
1
Tomate
0.5
Gurke
0.5 kleiner
Rotkohl
2 EL
Olivenöl
2 EL
Apfelessig
1
rote Zwiebel
60 ml
Öl
6 EL
Gyrosgewürz

Für die Soße

500 g
Sojajoghurt
2 EL
Olivenöl
1 EL
Apfelessig
1 TL
Thymian
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
1
Knoblauchzehe

Außerdem

4
Pitabrötchen

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Toaster

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
642kcal31%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.7g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25.8g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
85g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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von TanjaCooks

Ein Geheimtipp für alle Veggies und Veganer: die Jackfrucht. Ihr Fruchtfleisch ähnelt sehr stark der Konsistenz von Fleisch und eignet sich daher perfekt als vegane Alternative und Fleischersatz. Ich habe mich an das Jackfruit Gyros getraut und war völlig von den Socken!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
6 EL
Gyrosgewürz
60 ml
Öl
400 g
Jackfrucht Fruchtfleisch

Für die Marinade das Gyrosgewürz mit dem Öl vermischen, über die Jackfruit geben und gründlich verteilen.

2
1
Tomate
0.5
Gurke
1 kleiner
Eisbergsalat

Die Tomate und Gurke waschen und in Würfel schneiden. Den Eisbergsalat ebenfalls waschen und in dünne, kurze Streifen schneiden.

3
0.5 kleiner
Rotkohl
2 EL
Apfelessig
2 EL
Olivenöl
1
rote Zwiebel

Das Rotkraut mit einem scharfen Messer dünn aufschneiden und mit Apfelessig, Olivenöl und Salz abschmecken. Zwiebel in feine Streifen schneiden.

4
500 g
Sojajoghurt
2 EL
Olivenöl
1 EL
Apfelessig
1 TL
Thymian
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
1
Knoblauchzehe

Für die Soße Sojajoghurt mit Olivenöl, Apfelessig, Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und kaltstellen.

5
4
Pitabrötchen

Die marinierte Jackfrucht für 10–15 Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Anschließend mit den anderen Zutaten in ein Fladenbrot oder Pitabrötchen geben und servieren. Das Brot vorher kurz aus dem Toaster erwärmen.

Tipp!

Meistens bekommt man die Jackfruit in einem gut sortierten Bio Laden oder beim Asiaten. Dann üblich in Dosen oder vakuumiert. Es gibt bereits Jackfruit-Stücke in Würfeln oder im Bioladen mit fertiger Gewürzmischung zu finden.

Wer es etwas origineller mag, kann frisch gehackte Kräuter wie z.B. Minze unter den Salat mischen.

Wissenshunger

Alles Wissenswerte zur Jackfruit findest du in dem Artikel Jackfruit: Alles über den veganen Fleischersatz.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Toaster

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
642kcal31%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.7g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25.8g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
85g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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