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Tomaten-Grapefruit-Salat mit Chili-Brokkoli und Brotchips

mit Brokkoli, Salz, rote Chilischote, Vollkornbrot

3

Vegan

275 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • 4 Twist-off-Gläser (à ca. 300 ml Inhalt)
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1BrokkoliSalz

Für das Gemüse den Brokkoli waschen und putzen. Den Stiel abschneiden, schälen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Den Rest in mundgerechte Röschen teilen. 1,5 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, Brokkoli dazugeben und ca. 3 Min. zugedeckt kochen. Den Brokkoli in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

2
500gbunte Kirschtomaten0,5BundDill1Grapefruit2ELAgavendicksaftSalzschwarzer Pfeffer1TLSenf2ELOlivenöl

Für den Salat die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Grapefruit schälen, filetieren, den Saft dabei auffangen. Die Filets zu den Tomaten geben. Den Saft mit Agavendicksaft, 1/2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, Senf und Öl zum Dressing mixen, über die Grapefruit-Tomaten-Mischung gießen. Mischen und ziehen lassen.

3
1rote Chilischote4Scheibensehr dünnesVollkornbrot3ELgeröstetesSesamöl

Für die Chips die Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das Brot in ca. 5 x 5 cm große Stücke schneiden. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin in 4–5 Min. knusprig anbraten, zwischendurch wenden. Herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten. Brokkoli und Chiliringe in die Pfanne geben und 2 Min. anbraten, dabei ab und zu umrühren.

4

Den Salat auf die Gläser verteilen, den Brokkoli darübergeben und die Brotchips extra verpacken.

Meine Superfoodstipps

Grapefruits enthalten Bitterstoffe, und die haben es in sich! Sie regen den Stoffwechsel an, sind sättigend und wirken basisch. Wenn Sie zucker- und fettreich gesündigt haben, unterstützen diese Bitterstoffe den Körper dabei, wieder ins basische Gleichgewicht zu finden.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • 4 Twist-off-Gläser (à ca. 300 ml Inhalt)
  • Sieb
  • Topf

La Veganista. Iss dich glücklich mit Superfoods von Nicole Just

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

La Veganista. Iss dich glücklich mit Superfoods

von Nicole Just

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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