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Teriyaki ist ein Klassiker der japanischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich die leckere Soße, welche ich vom Japaner kenne, ganz einfach und schnell zubereiten. Sie passt hervorragend zur Jackfruit und wird gemeinsam mit Mie-Nudeln & Co. zum Star in dieser Bowl.
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20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
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Für die Teriyaki Marinade Sojasauce, Reisessig und Dattelsüße in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und Ingwer fein reiben und hinzugeben. Gut miteinander vermengen.
Rotkohl von den äußeren Blättern befreien, die Karotten schälen und beides grob hobeln. Anschließend den Lauch halbieren, gründlich putzen und in halbe Ringe schneiden. Sollte Jackfruit aus der Dose verwendet werden, zuerst das Wasser der Jackfruit abgießen und die Frucht würfeln.
Die Mie-Nudeln wie auf der Packung angegeben zubereiten. Währenddessen den Rotkohl mit Öl in der Pfanne 3 Minuten anbraten. Anschließend Karotten und Lauch hinzugeben und nochmals für 3 Minuten braten. Danach mit Sojasauce ablöschen und in einer Schüssel zur Seite stellen.
Die Pfanne kurz auswischen und darin die Jackfruit im Öl für 5 Minuten anbraten. Anschließend die Teriyaki-Sauce und den Sesam darüber geben und einköcheln lassen.
Die Nudeln abgießen. Die Gemüsemischung mit den Nudeln und der Jackfruit anrichten. Je nach Geschmack mit Koriander verfeinern.
Die Teriyaki-Soße aus diesem Gericht macht nicht nur zur Jackfruit eine tolle Figur. Du kannst sie auch als Marinade für Tofu und Gemüse beim Grillen verwenden. Oder zum Ablöschen, wenn du asiatische Gerichte kochst.
Was ist eigentlich Jackfruit oder Jackfrucht? Die Jackfrucht ist der neue Star in der veganen Küche. Zurecht finde ich, denn die Frucht schmeckt toll und ist eine super Ergänzung für viele Gerichte! Alles Wissenswerte über diesen Geheimtipp findest du in unserem Magazin!
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