Teriyaki Bowl

mit Jackfruit, Rotkohl, Karotten, Lauch

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von SveaCooks

Teriyaki ist ein Klassiker der japanischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich die leckere Soße, welche ich vom Japaner kenne, ganz einfach und schnell zubereiten. Sie passt hervorragend zur Jackfruit und wird gemeinsam mit Mie-Nudeln & Co. zum Star in dieser Bowl.

Vegan

Vegan

Brennwert

550 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

35 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Bowl

800 g
Jackfruit, aus der Dose
400 g
Rotkohl
300 g
Karotten
160 g
Lauch
250 g
Mie-Nudeln
3 EL
Sojasauce
3 EL
Sesam
2 Stängel
Koriander
2 EL
Öl

Für die Teriyaki Marinade

6 EL
Sojasauce
1 EL
Reisessig
4 EL
Dattelsüße, alternativ Agavendicksaft
50 g
Ingwer
1
Knoblauch

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Hobel
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
550kcal26%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.5g32%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.6g12%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
100.6g38%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Teriyaki ist ein Klassiker der japanischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich die leckere Soße, welche ich vom Japaner kenne, ganz einfach und schnell zubereiten. Sie passt hervorragend zur Jackfruit und wird gemeinsam mit Mie-Nudeln & Co. zum Star in dieser Bowl.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
6 EL
Sojasauce
1 EL
Reisessig
4 EL
Dattelsüße
1
Knoblauch
50 g
Ingwer

Für die Teriyaki Marinade Sojasauce, Reisessig und Dattelsüße in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und Ingwer fein reiben und hinzugeben. Gut miteinander vermengen.

2
400 g
Rotkohl
300 g
Karotten
160 g
Lauch
800 g
Jackfruit

Rotkohl von den äußeren Blättern befreien, die Karotten schälen und beides grob hobeln. Anschließend den Lauch halbieren, gründlich putzen und in halbe Ringe schneiden. Sollte Jackfruit aus der Dose verwendet werden, zuerst das Wasser der Jackfruit abgießen und die Frucht würfeln.

3
250 g
Mie-Nudeln
1 EL
Öl
3 EL
Sojasauce

Die Mie-Nudeln wie auf der Packung angegeben zubereiten. Währenddessen den Rotkohl mit Öl in der Pfanne 3 Minuten anbraten. Anschließend Karotten und Lauch hinzugeben und nochmals für 3 Minuten braten. Danach mit Sojasauce ablöschen und in einer Schüssel zur Seite stellen.

4
1 EL
Öl
3 EL
Sesam

Die Pfanne kurz auswischen und darin die Jackfruit im Öl für 5 Minuten anbraten. Anschließend die Teriyaki-Sauce und den Sesam darüber geben und einköcheln lassen.

5
2 Stängel
Koriander

Die Nudeln abgießen. Die Gemüsemischung mit den Nudeln und der Jackfruit anrichten. Je nach Geschmack mit Koriander verfeinern.

Tipp!

Die Teriyaki-Soße aus diesem Gericht macht nicht nur zur Jackfruit eine tolle Figur. Du kannst sie auch als Marinade für Tofu und Gemüse beim Grillen verwenden. Oder zum Ablöschen, wenn du asiatische Gerichte kochst.

Wissenshunger

Was ist eigentlich Jackfruit oder Jackfrucht? Die Jackfrucht ist der neue Star in der veganen Küche. Zurecht finde ich, denn die Frucht schmeckt toll und ist eine super Ergänzung für viele Gerichte! Alles Wissenswerte über diesen Geheimtipp findest du in unserem Magazin!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Hobel
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
550kcal26%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.5g32%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.6g12%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
100.6g38%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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