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Süßkartoffel Pommes mit zweierlei Dips

Name: Süßkartoffel Pommes mit zweierlei Dips
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerika
Ingredients: 4 große Süßkartoffeln; 3 TL Olivenöl; 0.5 TL Salz; Pfeffer; 100 g Sojajoghurt, Natur; 1 EL Mandelmus; 1 kleine Knoblauchzehe; 100 g getrocknete Tomaten, in Öl; 1 TL Gemüsebrühe-Pulver; Salz; Pfeffer; 150 g Kichererbsen, aus dem Glas im Wasser; 2 EL Kichererbsenwasser; 3 EL Cashewmus; 1 kleine Knoblauchzehe; 2 TL Olivenöl; 0.5 Zitrone, Saft davon; Salz; Cayennepfeffer

mit Süßkartoffeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer

von MarkCooks

Meine Süßkartoffel Pommes sind eine gesunde und absolut leckere Variante zu Pommes rot-weiß!

364

Vegan

880 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

Für die Pommes
4 große
Süßkartoffeln
3 TL
Olivenöl
0,5 TL
Salz
Pfeffer
Tomaten-Dip
100 g
Sojajoghurt, Natur
1 EL
Mandelmus
1 kleine
Knoblauchzehe
100 g
getrocknete Tomaten, in Öl
1 TL
Gemüsebrühe-Pulver
Salz
Pfeffer
Cashew-Hummus
150 g
Kichererbsen, aus dem Glas im Wasser
2 EL
Kichererbsenwasser
3 EL
Cashewmus
1 kleine
Knoblauchzehe
2 TL
Olivenöl
0,5
Zitrone, Saft davon
Salz
Cayennepfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Backofen
Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

4Süßkartoffeln0,5TLSalzPfeffer

Zunächst den Backofen auf 180 °C vorheizen. Währenddessen die Süßkartoffeln schälen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

3TLOlivenölSalzPfeffer

Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Zudem mit Salz sowie etwas Pfeffer würzen. Alles gut mit den Händen durchmischen und die Süßkartoffelstifte danach flach, mit etwas Abstand zueinander auf dem Backblech verteilen. Jetzt können sie für ungefähr 25 Minuten in den Backofen, bis sie goldbraun sind.

100ggetrocknete Tomaten100gSojajoghurt1ELMandelmus1Knoblauchzehe1TLGemüsebrühe-PulverSalzPfeffer

Die getrockneten Tomaten etas kleiner schneiden. Zusammen mit den anderen Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.

150gKichererbsen2ELKichererbsenwasser3ELCashewmus1Knoblauchzehe2TLOlivenöl0,5ZitroneSalzCayennepfeffer

Kichererbsen abgießen, dabei das Wasser auffangen. Alle Zutaten für den Cashew-Hummus ebenfalls in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.

Zum Schluss die Süßkartoffelpommes anrichten und mit den Dips servieren. Guten Appetit!

Tipp!

Nicht-Veganer können auch einen Zitronen-Sauerrahm-Dip dazu reichen.

Mehr davon?

Die Süßkartoffel ist eine fast vergessene Verwandte der Kartoffel. Doch in den letzten Jahren erhält sie vermehrt Aufmerksamkeit. Und das zu recht, denn sie ist vielseitig einsetzbar und ziemlich lecker. In unserer Rezeptsammlung haben wir leckere Rezepte für dich zusammengefasst.