Süßkartoffel-Pizza
mit Süßkartoffel, Ei, Mandelmehl, Kokosmehl
Dieser Süßkartoffelteig schmeckt göttlich als Pizzaboden, wenn man ihn mit etwas Oregano und Paprikapulver würzt. Er ist garantiert in jeder Küche ein Hit!
Vegetarisch
560 kcal
Einfach
1,5 Std.
Zutaten für
PortionenFür den Boden
Für den Belag
Zum Garnieren
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
1,1 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Rührgerät
- Streichpalette
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Dieser Süßkartoffelteig schmeckt göttlich als Pizzaboden, wenn man ihn mit etwas Oregano und Paprikapulver würzt. Er ist garantiert in jeder Küche ein Hit!
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Süßkartoffeln 20–25 Minuten im Ofen backen.
Den Backofen nun auf 210 °C erhitzen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Einlegerost bereitstellen. Ein solches Blech lässt den Boden knuspriger werden. Sie können auch ein normales Backblech verwenden, dann wird der Boden in der Mitte nicht ganz so knusprig.
Die Süßkartoffeln in einer Küchenmaschine mit den restlichen Zutaten für den Boden vermischen. Den Süßkartoffelteig mit einer Palette auf dem Backpapier zu einem Kreis ausstreichen. Dabei die Palette immer wieder anfeuchten. Der Boden sollte nicht zu dick, die Ränder aber dicker als die Mitte werden.
Im vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen. Der Boden sollte zwar knusprig werden, aber am Rand nicht verbrennen. Nun den Pizzaboden herausnehmen und unbedingt abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Beläge vorbereiten. Die Avocadohälften schälen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Die passierten Tomaten auf dem Boden verteilen, anschließend den Pizzaboden mit Avocado, Pilzen und Kirschtomaten belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Ofen weitere 10 Minuten backen!
Pizza mit Roter Kresse und Rucola garnieren und sofort servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Rührgerät
- Streichpalette
Tipp!
Beträufeln Sie die Pizza mit Balsamico-Essig – das sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch noch gut.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Superfood Kokos
von Brynley King
Erschienen im Edition Fackelträger
Du findest es auf Seite 70.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
1,1 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Superfood Kokos
von Brynley King
Erschienen im Edition Fackelträger
Du findest es auf Seite 70.
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