Sesam-Pilz-Nuggets mit Erbsenstampf und Senfsauce

mit Kartoffeln, Meersalz, TK-Erbsen, Zwiebeln

Profilbild Iris Lange-Fricke
von Iris Lange-Fricke

Was koche ich heute?

Lass dir Rezepte vorschlagen, die genau zu dir passen. Jeden Tag neu - gesund und lecker.

Hol dir die SevenCooks App

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
400 g
Kartoffeln
Meersalz
500 g
TK-Erbsen
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
1
unbehandelte Zitrone
6 EL
Olivenöl
2 EL
Mehl
200 ml
Milch
200 ml
Sahne
1 TL
Senfkörner, im Mörser zerstoßen
4 EL
Senf
400 g
Kräuterseitlinge
2
Eier
6 EL
Sesamsamen
4 EL
Semmelbrösel

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Kartoffelstampfer
  • kleiner Topf
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
740kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.9g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
40.7g58%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
67.2g26%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Profilbild Iris Lange-Fricke
von Iris Lange-Fricke


Zubereitung

1
400 g
Kartoffeln
500 g
TK-Erbsen
Meersalz
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
1
unbehandelte Zitrone

Die Kartoffeln klein schneiden und in kochendem Salzwasser weich garen, anschließend zerstampfen. Die Erbsen mit etwa 100 ml kochendem Salzwasser 6–8 Minuten garen, abgießen und mit dem Stabmixer pürieren. Die Kartoffeln zu den Erbsen geben und vermischen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Die Zitrone heiß abspülen, abtrocknen, die Schale abreiben und die Frucht auspressen.

2
3 EL
Olivenöl

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Hälfte herausnehmen und zu dem Stampf geben. Den Erbsenstampf mit Salz, Pfeffer und der Hälfte von Zitronenschale und -saft abschmecken.

3
2 EL
Mehl
200 ml
Milch
200 ml
Sahne
1 TL
Senfkörner
4 EL
Senf

Den Rest der Zwiebelmischung mit dem Mehl bestäuben und kurz weiterdünsten. Dann die Milch dazugeben, mit einem Schneebesen glatt rühren und etwa 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Rahm, die Senfsamen und den Senf zugeben. Mit dem Rest Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer abschmecken.

4
400 g
Kräuterseitlinge
2
Eier
6 EL
Sesamsamen
4 EL
Semmelbrösel

Die Pilze in Stücke schneiden oder halbieren. Die Eier in einem tiefen Teller aufschlagen, mit Salz und Pfeffer verquirlen. In einen zweiten tiefen Teller Sesam und Semmelbrösel geben und vermischen. Die Pilze erst in das Ei geben und dann in den Bröseln wälzen und panieren.

5
3 EL
Olivenöl

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin von allen Seiten etwa 7 Minuten goldbraun anbraten. Den Stampf mit der Sauce und den Pilzen servieren.

Herzhaft Vegetarisch von Iris Lange-Fricke

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Herzhaft Vegetarisch
von Iris Lange-Fricke
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 86.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kartoffelstampfer
  • kleiner Topf
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
740kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.9g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
40.7g58%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
67.2g26%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Herzhaft Vegetarisch von Iris Lange-Fricke

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Herzhaft Vegetarisch
von Iris Lange-Fricke
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 86.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



Diese Rezepte könnten dir gefallen

19
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Paprika-Polenta mit Pilzen und Feta

Mittel | 30 Min. | 393 kcal
53
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Spargel aus der Folie

Mittel | 1,2 Std. | 198 kcal
419
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Gemüselasagne

Einfach | 1 Std. | 830 kcal