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Hast du schon meine leckeren Pastinakenpommes probiert? Nein? Dann wird es höchste Zeit! Mit dem fruchtig-süßen Aprikosen-Ketchup sorgt es für eine gelungene Abwechslung und schmeckt hervorragend zu den Pastinakenpommes als gesundes Fastfood.
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10 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
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Die Pastinaken schälen und in Pommesform schneiden. In einer Schüssel die Pommes gut mit Salz und Dinkelmehl vermengen. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200 °C Heißluft für 30–35 Minuten backen.
Währenddessen die getrockneten Aprikosen und Tomaten gemeinsam mit Zimt, Rosmarin, Salz, Olivenöl, Wasser und Tomatenmark in den Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
Die Pastinakenpommes mit dem Ketchup servieren.
Statt Aprikosen kannst du auch Medjool Datteln für das fruchtige Ketchup verwenden. Für Erwachsene, die es etwa schärfer mögen, einfach eine Prise Chili hinzugeben.
Du hast noch Pastinaken übrig und möchtest nicht noch mal Pastinakenpommes essen? Dann schau doch in unserer Rezeptsammlung vorbei. Dort findest du tolle Rezepte rund um dieses neue Lieblingsgemüse.
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