Rucola-Mangosalat

mit Mango, Rucola, Minze, Frühlingszwiebeln

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von Zott – Die Genuss-Molkerei

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1 mittelgroße
Mango
100 g
Rucola
1 Zweig
Minze
2
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Basilikum
150 g
Zottarella Minis Classic
3 EL
Holunderessig
1 TL
Ahornsirup
5 TL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise
Zucker
2 EL
Wasser

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    231kcal11%

    Energie

    Energie

    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    10.4g22%

    Eiweiß

    Eiweiß

    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    14.5g21%

    Fett

    Fett

    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    13.9g5%

    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Fruktose

    Fruktose

    Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Laktose

    Laktose

    Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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    von Zott – Die Genuss-Molkerei


    Zubereitung

    1
    1 Bund
    Basilikum
    1 Zweig
    Minze
    100 g
    Rucola
    2
    Frühlingszwiebeln

    Kräuter waschen, trocken schütteln, Basilikumblättchen fein hacken, Minzeblätter in feine Streifen schneiden. Rucola putzen, waschen, gut trocken schleudern und etwas zerpflücken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

    2
    1 mittelgroße
    Mango
    150 g
    Zottarella Minis Classic

    Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Minis abtropfen lassen und nach Wunsch halbieren. Alle vorbereiteten Salatzutaten vorsichtig miteinander mischen.

    3
    3 EL
    Holunderessig
    2 EL
    Wasser
    1 TL
    Ahornsirup
    5 TL
    Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    1 Prise
    Zucker

    Essig, Wasser, Ahornsirup und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über den Salat träufeln und sofort genießen. Dazu passt ein knusprig aufgebackenes italienisches Brot, zum Beispiel ein Oliven-Ciabatta.

    Tipp!

    Rezeptidee von Thomas Greef aus Bodenwerder

    Mozzarella: Kochen mit weißem Gold von Zott – Die Genuss-Molkerei

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch
    Mozzarella: Kochen mit weißem Gold
    von Zott – Die Genuss-Molkerei
    Erschienen im Tre Torri Verlag
    Du findest es auf Seite 25.

    Hier kannst du das Kochbuch kaufen

    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

      Nährwerte pro Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
      231kcal11%

      Energie

      Energie

      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      10.4g22%

      Eiweiß

      Eiweiß

      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      14.5g21%

      Fett

      Fett

      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      13.9g5%

      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

      Fruktose

      Fruktose

      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

      Laktose

      Laktose

      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

      Mozzarella: Kochen mit weißem Gold von Zott – Die Genuss-Molkerei

      Dieses Rezept stammt aus dem Buch
      Mozzarella: Kochen mit weißem Gold
      von Zott – Die Genuss-Molkerei
      Erschienen im Tre Torri Verlag
      Du findest es auf Seite 25.

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