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Rucola-Mangosalat

Name: Rucola-Mangosalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroße Mango; 100 g Rucola; 1 Zweig Minze; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Bund Basilikum; 150 g Zottarella Minis Classic; 3 EL Holunderessig; 1 TL Ahornsirup; 5 TL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 EL Wasser

mit Mango, Rucola, Minze, Frühlingszwiebeln

von Zott – Die Genuss-Molkerei

Vegetarisch

231 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1 mittelgroße
Mango
100 g
Rucola
1 Zweig
Minze
2
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Basilikum
150 g
Zottarella Minis Classic
3 EL
Holunderessig
1 TL
Ahornsirup
5 TL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise
Zucker
2 EL
Wasser

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1BundBasilikum1ZweigMinze100gRucola2Frühlingszwiebeln

Kräuter waschen, trocken schütteln, Basilikumblättchen fein hacken, Minzeblätter in feine Streifen schneiden. Rucola putzen, waschen, gut trocken schleudern und etwas zerpflücken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

1Mango150gZottarella Minis Classic

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Minis abtropfen lassen und nach Wunsch halbieren. Alle vorbereiteten Salatzutaten vorsichtig miteinander mischen.

3ELHolunderessig2ELWasser1TLAhornsirup5TLOlivenölSalzPfeffer1PriseZucker

Essig, Wasser, Ahornsirup und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über den Salat träufeln und sofort genießen. Dazu passt ein knusprig aufgebackenes italienisches Brot, zum Beispiel ein Oliven-Ciabatta.