Quinoasalat

mit Quinoa, Wassermelone, Brombeeren, Gurke

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von YvonneCooks

Dieser fruchtige Salat wird dich umhauen! Die frischen Minzblätter, Brombeeren und die Wassermelone verwandeln deinen klassischen Salat in eine sommerliche Erfrischung. Ich füge dem Salat noch ein selbstgemachtes Brombeerdressing hinzu und et voilà, fertig ist mein origineller Quinoasalat.

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

502 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

45 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Salat

100 g
Quinoa
0.5
Wassermelone
150 g
Brombeeren
1
Gurke
1
rote Zwiebel
200 g
Feta
2 EL
Pinienkerne
0.25 Bund
Minze
500 ml
Wasser
Salz
Pfeffer

Für das Dressing

100 g
Brombeeren
75 ml
weißer Balsamicoessig
2 Zweige
Minze
20 g
Zucker
5 EL
Olivenöl

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Haarsieb
  • kleine beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
502kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.6g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29.7g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
45.5g17%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Dieser fruchtige Salat wird dich umhauen! Die frischen Minzblätter, Brombeeren und die Wassermelone verwandeln deinen klassischen Salat in eine sommerliche Erfrischung. Ich füge dem Salat noch ein selbstgemachtes Brombeerdressing hinzu und et voilà, fertig ist mein origineller Quinoasalat.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
150 g
Brombeeren

Die Brombeeren für das Dressing waschen, pürieren und durch ein Sieb drücken.

2
75 ml
weißer Balsamicoessig
0.25 Bund
Minze
20 g
Zucker
5 EL
Olivenöl

Mit Balsamico, Minze und Zucker in einen Topf geben. 15 Minuten aufkochen und eindicken lassen. Minze herausnehmen und den Balsamicosirup mit Olivenöl verrühren.

3
100 g
Quinoa
500 ml
Wasser
Salz

Den Quinoa kalt abbrausen und abtropfen lassen, mit Wasser in einen Topf gießen, salzen und aufkochen. Den Quinoa zugedeckt bei schwacher Hitze ca.  20 Min. garen, überschüssiges Wasser abgießen und dann offen abkühlen lassen.

4
2 EL
Pinienkerne

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseitstellen.

5
0.5
Wassermelone
200 g
Feta

Die Wassermelone auf die Schnittfläche legen und mit einem Küchenmesser schälen und in Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln.

6
1
Gurke
2 Zweige
Minze
1
rote Zwiebel

Dann die Gurke der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Minze abzupfen, Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Alles zusammen mit der Wassermelone und dem Feta in eine Schüssel geben.

7
100 g
Brombeeren
Salz
Pfeffer

Die restlichen Brombeeren waschen und dazu mischen, sowie den abgekühlten Quinoa. Mit dem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend mit den Pinienkernen garnieren.

Tipp!

Wenn du den Salat als vegane Variante genießen möchtest, lasse den Feta weg. Alternativ kannst du jeden anderen gewürfelten veganen Käse dazu servieren. Eine Idee ist der marinierte Tofu aus diesem Rezept.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Haarsieb
  • kleine beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
502kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.6g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29.7g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
45.5g17%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.



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